【ゴーヤーチャンプルー】おうちで沖縄料理♡

• 15分

材料4人分

• ゴーヤ
  １本(300g)
• 豚バラ肉
  260g.(薄切り)
• 木綿豆腐
  300g
• 卵
  4個
• 醤油
  大さじ1
• 塩
  少々
• 鰹節
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐をキッチンペーパーで二重にくるみ600Wのレンジで3分加熱する

• 2

  ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたを取り除き薄切りにする。ボウルに入れて適量の塩でもみ、5分置いたら水洗いして水気をきる。

• 3

  木綿豆腐を大きめの一口大にちぎり、豚バラ肉はもひと口大に切る。

• 4

  サラダ油を熱したフライパンに豆腐を並べ、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

• 5

  豆腐を取り出し、豚肉に塩胡椒をして炒め取り出す。ゴーヤをいれて炒め、豆腐と豚肉を戻しいれたら溶き卵を加える。

• 6

  仕上げに醤油をかけてざっと和える。

• 7

  器に盛り付け鰹節をかける。

ポイント

お豆腐をレンジで水切りしてから焼き付けることで存在感のある食感を引き出すことができます。

作ってみた！

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