主菜
【ゴーヤーチャンプルー】おうちで沖縄料理♡
15分
- エネルギー325kcal
- 炭水化物5.7g
- 脂質23.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質3.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
シンプルな味付けの一品ですが、それぞれの食材を分けて調理するという手間をかけるのが大切。とても美味しいゴーヤチャンプルーができます。
作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーで二重にくるみ600Wのレンジで3分加熱する
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたを取り除き薄切りにする。ボウルに入れて適量の塩でもみ、5分置いたら水洗いして水気をきる。
- 3
木綿豆腐を大きめの一口大にちぎり、豚バラ肉はもひと口大に切る。
- 4
サラダ油を熱したフライパンに豆腐を並べ、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 5
豆腐を取り出し、豚肉に塩胡椒をして炒め取り出す。ゴーヤをいれて炒め、豆腐と豚肉を戻しいれたら溶き卵を加える。
- 6
仕上げに醤油をかけてざっと和える。
- 7
器に盛り付け鰹節をかける。
