【ゴーヤーチャンプルー】おうちで沖縄料理♡

木綿豆腐をキッチンペーパーで二重にくるみ600Wのレンジで3分加熱する

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたを取り除き薄切りにする。ボウルに入れて適量の塩でもみ、5分置いたら水洗いして水気をきる。

木綿豆腐を大きめの一口大にちぎり、豚バラ肉はもひと口大に切る。

サラダ油を熱したフライパンに豆腐を並べ、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

豆腐を取り出し、豚肉に塩胡椒をして炒め取り出す。ゴーヤをいれて炒め、豆腐と豚肉を戻しいれたら溶き卵を加える。

仕上げに醤油をかけてざっと和える。

器に盛り付け鰹節をかける。