若竹きんぴら
投稿日2014/04/02
更新日2014/04/02
調理時間10分
筍とわかめの組み合わせは若竹煮だけじゃない! ぴりっと辛いきんぴら仕立てもこれまたクセになります
材料（4人分）
- 筍水煮(穂先)2個
- わかめ50g
- 薄口醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- ごま適宜
- 黒七味適宜
- 胡麻油大さじ1
作り方
ポイント
筍のシャキシャキ感とわかめを溶けさせない為にも、強火で手早く仕上げて下さい
- 1
筍を縦に8〜12等分に切る わかめを食べやすい大きさに切る
- 2
フライパンに胡麻油を引いて熱し、筍を加えて炒める わかめを加えてざっと炒め、調味料を加えて水分が飛ぶまで強火で炒める 仕上げに黒七味と胡麻を振って混ぜる
レシピID
114489
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。