老若男女に大人気の秘訣は乱切りにしたレンコンの歯応え! ほんのりピリ辛な明太マヨとの相性が抜群なのです
れんこんは2口ぐらいで食べられる大きさに乱切りしてください
れんこんの皮を剥いて、大きめの乱切りにする 水にさらしてから6〜7分茹でる ザルに取って冷ます
明太子をスプーンなどを使って皮をかずして卵をほぐす 酢を回しかけて臭みを取る マヨメーズと和える
明太子マヨネーズのボウルにれんこんを入れて混ぜ合わせる
133552
ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。