【レンズ豆と野菜のコンソメ煮】ダイエット中の主食にも◎

材料（2人分）

• レンズ豆(乾燥)
  100g
• ソーセージ
  6本
• ミディトマト
  1個(100g)
• なす
  1本(140g)(長なすを使用しています)
• エリンギ
  1本(50g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんにく
  2かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  コンソメ(顆粒)、ケチャップ
  各大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  水
  100ml

作り方

• 下準備
  レンズ豆(乾燥)はよく洗い、水けをきる。 ソーセージは3～4㎜幅に切る。 ミディトマト、なす、エリンギ、玉ねぎは5～6㎜角に切る。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。にんにくの香りがたってきたらトマト、なす、ソーセージ、エリンギを加え、塩、こしょうをふり、4分ほど炒める。

  
• 2

  A コンソメ(顆粒)、ケチャップ各大さじ1、カレー粉小さじ2、水100ml、レンズ豆を加え、混ぜながら中火で4分ほど、汁けがなくなるまで煮る。

  

ポイント

アツアツも冷たく冷やして食べても美味しいです！ #日本豆類協会タイアップ

作ってみた！

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