主菜
蜂蜜バルサミコ酢の本格味！柔らかスペアリブ
投稿日2021/06/28
更新日2021/06/28
調理時間20分(スペアリブを漬けおく時間は除く)
簡単な材料で煮込むだけで、とても本格的なスペアリブができます。 甘酒の効果で短時間で柔らかくなります。
材料2人分
- スペアリブ360g
- A甘酒大さじ2(希釈タイプ)
- A塩・胡椒適量
- B水100ml
- Bみりん大さじ1
- B料理酒大さじ1
- Cバルサミコ酢大さじ2
- C蜂蜜大さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
●煮込むうちに汁が少ないなりますので、汁を掛けながら煮込みます。
- 1
スペアリブにA 甘酒大さじ2、塩・胡椒適量を均等に塗り、ラップをして30分ほど漬けおきする。
- 2
鍋に1とB 水100ml、みりん大さじ1、料理酒大さじ1を入れて蓋をして中火で10分ほど煮込む。
- 3
2の煮汁を半分に減らしてC バルサミコ酢大さじ2、蜂蜜大さじ1を入れて蓋はしないで中火で煮込み水分を飛ばす。 煮汁に艶ととろみがついたら、塩で味を整えて出来上がりです。
- 4
皿にサラダを盛り付けてスペアリブを中央に置き、とろみのついたタレを掛けてピンクペッパーを乗せます。
レシピID
416065
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「豚肉」の基礎
- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
