骨まで食べられる！さんまの甘露煮♪

材料（さんま3尾分）

• さんま
  3尾
• 長ネギ
  100g
• ししとう
  60g
• エリンギ
  100g
• A
  水
  200ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  生姜
  20g(※千切りにする)
• A
  実山椒
  10g(※佃煮や乾燥でも出来ます。 乾燥なら少なめにしてくださいね。)
• 米油
  適量(※焼く用なのでお好みの油をお使いください)
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  さんまは頭を落として内臓を出して中を洗い4等分にする。

  
• 2

  長ネギは3㎝に切る。

  
• 3

  ししとうは切れ目を入れておく。

  
• 4

  エリンギは半分に切る。

  
• 5

  圧力鍋にA 水200ml、砂糖大さじ2、みりん大さじ3、醤油大さじ3、生姜20g、実山椒10gとさんまを入れてピンが上がってから弱火にして15分加熱する。

  
• 6

  ピンが下がったら蓋を開けて弱火で煮詰めていく。

  
• 7

  フライパンに米油を入れて、長ネギ・ししとう・エリンギを並べて焼き塩胡椒をする。

  

ポイント

●やはり骨まで食べたかったので圧力鍋を使いました。 フタを開けてから煮詰めていくことで味が染み込みます。 ●作り置きすることで更に味は良くなります。

作ってみた！

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