\ごはんがすすむ韓国風/ブリと茄子・蓮根の旨辛キムチ炒め

20

2021.11.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 425257

kikusuzu/菊地美鈴

*大切にしたい毎日の食卓*

キムチだけの辛さだけでなくコチュジャンを使うと旨味も加わって、ご飯をおかわりしたくなるおかずです♪

    材料

    ブリ 120g
    茄子 80g
    レンコン 80g
    キムチ 60g
    青ネギ 15g
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    白ゴマ 小さじ2
    米油 適量(※揚げ焼き用なのでお好みの油をお使いください)
    薄力粉・米粉 各大さじ1/2
    すりおろし生姜 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ●ブリはただ炒めるだけでも出来るのですが、衣を付けて揚げ焼きすると味が絡まって更に美味しくなります。
    1. ブリは分量外の塩を振り、水気を洗って拭いて食べやすい大きさに切る。
      すりおろし生姜をすり込んで薄力粉・米粉をまぶす。
    2. 茄子は半分にして切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。
    3. フライパンに米油を1㎝くらい入れて、ブリと茄子を揚げ焼きする。
      余分な油を切る。
    4. 油を切ったフライパンにレンコンをスライサーで切って入れて炒める。
    5. ③に刻んだキムチとA

      コチュジャン 大さじ1、水 大さじ1、白ゴマ 小さじ2

      を絡めて炒め、輪切りにした青ネギを加えて炒める。
    1 105

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