主菜
＼ごはんがすすむ韓国風／ブリと茄子・蓮根の旨辛キムチ炒め
投稿日2021/11/05
更新日2021/11/05
調理時間20分
キムチだけの辛さだけでなくコチュジャンを使うと旨味も加わって、ご飯をおかわりしたくなるおかずです♪
材料
- ブリ120g
- 茄子80g
- レンコン80g
- キムチ60g
- 青ネギ15g
- Aコチュジャン大さじ1
- A水大さじ1
- A白ゴマ小さじ2
- 米油適量(※揚げ焼き用なのでお好みの油をお使いください)
- 薄力粉・米粉各大さじ1/2
- すりおろし生姜小さじ1
作り方
ポイント
●ブリはただ炒めるだけでも出来るのですが、衣を付けて揚げ焼きすると味が絡まって更に美味しくなります。
- 準
ブリは分量外の塩を振り、水気を洗って拭いて食べやすい大きさに切る。 すりおろし生姜をすり込んで薄力粉・米粉をまぶす。
- 1
茄子は半分にして切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンに米油を1㎝くらい入れて、ブリと茄子を揚げ焼きする。 余分な油を切る。
- 3
油を切ったフライパンにレンコンをスライサーで切って入れて炒める。
- 4
③に刻んだキムチとA コチュジャン大さじ1、水大さじ1、白ゴマ小さじ2を絡めて炒め、輪切りにした青ネギを加えて炒める。
レシピID
425257
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*