＼ごはんがすすむ韓国風／ブリと茄子・蓮根の旨辛キムチ炒め

材料

• ブリ
  120g
• 茄子
  80g
• レンコン
  80g
• キムチ
  60g
• 青ネギ
  15g
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  白ゴマ
  小さじ2
• 米油
  適量(※揚げ焼き用なのでお好みの油をお使いください)
• 薄力粉・米粉
  各大さじ1/2
• すりおろし生姜
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ブリは分量外の塩を振り、水気を洗って拭いて食べやすい大きさに切る。 すりおろし生姜をすり込んで薄力粉・米粉をまぶす。

  
• 1

  茄子は半分にして切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンに米油を1㎝くらい入れて、ブリと茄子を揚げ焼きする。 余分な油を切る。

  
• 3

  油を切ったフライパンにレンコンをスライサーで切って入れて炒める。

  
• 4

  ③に刻んだキムチとA コチュジャン大さじ1、水大さじ1、白ゴマ小さじ2を絡めて炒め、輪切りにした青ネギを加えて炒める。

  

ポイント

●ブリはただ炒めるだけでも出来るのですが、衣を付けて揚げ焼きすると味が絡まって更に美味しくなります。

作ってみた！

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