15分・お酒もご飯もすすむ「ブリ（鰤）竜田の甘辛キムチ炒め」
投稿日2019/05/31
更新日2019/05/31
調理時間15分
下味不要。準備からできあがりまで15分。お魚料理は食べ応えがないと感じる肉食さんにもおすすめの、ついつい食べ過ぎちゃうかも？なひと品です。 濃いめに仕上げて熱々のうちに水菜に乗せることで水菜にほんのり火が通ったホットサラダ的な食感も食べやすさのポイントです。 大人の仕上げには、山椒や七味・一味・糸唐辛子・ホアジャオも風味アップ！マヨラーさんはマヨネーズもよく合いますよ♪
材料4人分
- ブリ切り身250g
- 片栗粉大さじ1.5
- 水菜1束
- キムチ100g
- Aオイスターソース大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aはちみつ大さじ1/2
作り方
ポイント
■ブリの骨は太くて取り除きやすいので、取り除く工程は省かずにすることで食べやすくなります。
- 準
■ブリ切り身は、骨を取り除き一口大に切り片栗粉をまぶします。 ■水菜は、5等分長さに切り、水気を拭きます。 ■A オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2を合わせておきます。
- 1
水菜を器に盛ります。
- 2
フライパンに分量外の油を5mm中火で熱し、下準備したブリ切り身を入れて全体に衣がカラッとなるまで揚げ焼きにします。（3分ほどの工程です。）
- 3
（１）の油が多かった場合は、キッチンペーパーで拭き取り写真程度にします。
- 4
中火のままA オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2を入れてサッと絡めます。（30秒ほどの工程です。）
- 5
（４）にキムチを入れて全体に絡め、用意しておいた水菜の上に熱いうちに盛りつけます。
- 6
お好みで白ごまや、山椒・七味・一味・ホアジャオ・糸唐辛子も風味アップ！マヨラーさんはマヨネーズもよく合いますよ♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター