副菜
粉を付けて外はカリッと中はジューシー「水茄子のムニエル」
投稿日2019/07/18
更新日2019/07/18
調理時間5分
小麦粉をまぶすことで「表面はカリッと」「中はジューシー」 水茄子の美味しさを堪能できる、切って粉を付けて焼くだけの超簡単レシピです。 ぽん酢をかけても、ちりめんじゃこをトッピングしても美味しいですよ。
材料2人分
- 水茄子一本
- 小麦粉適量(有れば強力粉で。)
- 油適量
- 鰹節適量
- 青葱適量
- 醬油適量
作り方
ポイント
水茄子は切って小麦粉をすぐ付ければ、水であく抜きしなくても大丈夫です。 少し厚めに切って、こんがり焼いてください。 焼いた茄子がお醬油を吸うので、下味の塩コショウなどは要りません。
- 1
水茄子は２.５㎝の厚さに切り、小麦粉をまぶす。 フライパンに多めの油を引き、水茄子を両面こんがりと焼き色を付ける。 器に盛り鰹節、青葱を乗せ、お醬油をかけて召し上がってください。
レシピID
378130
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