厚揚げの完熟トマトステーキ

材料2人分

• 厚揚げ
  300g
• ハム
  4枚
• ピザ用チーズ
  20g
• トマト
  150g(なるべく熟しているものが良い)
• 玉ねぎ(中サイズ)
  1/4個
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  コンソメスープの素(顆粒タイプ)
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  中濃ソース
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• にんにく(チューブタイプ)
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・厚揚げはキッチンペーパーでくるんで600Wの電子レンジで1分加熱し、油分をカットする。 ・トマトはヘタを取り、1cm角にカットする。 ・玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  中火のフライパンにオリーブオイルとにんにく(チューブタイプ)を入れ、香りが立ったら玉ねぎ(中サイズ)を透き通るまで炒める。

• 2

  トマトとA 酒大さじ1/2、コンソメスープの素(顆粒タイプ)小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、中濃ソース小さじ1、塩ひとつまみを加え、潰すように弱火で5分程炒める。これで「完熟トマトソース」は完成です。

• 3

  厚揚げにポケットを作るように包丁で切れ込みを入れ、4つ折りにしたハムとピザ用チーズを入れる。

  
• 4

  別のフライパンに(3)を入れ、中火で両面を3分ずつ焼く。

• 5

  完熟トマトソースとパセリを厚揚げに添える。

ポイント

・電子レンジを使用した時短の油抜き方法です。・トマト缶(ホールタイプ)でも代用できます。・厚揚げに切れ込みを入れる時は、内側に5㎜ほど余白を作るように意識しましょう。・余ったトマトソースは、パスタなどにかけても美味しいです。

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