デザート
ミルキー白玉のいちご大福風
投稿日2022/02/05
更新日2022/02/05
調理時間20分
白玉粉に牛乳と練乳を混ぜ込み、噛むほどに優しい甘味が広がる時間が経ってももちもちの白玉。 苺とゆであずきを添えて、苺大福のようにアレンジしました。 白玉粉はもち米からできており、グルテンフリー・糖質もしっかり摂れるので練習前後の補食としてもオススメです。
材料3人分
- 白玉粉100g
- 牛乳90ml
- 練乳大さじ2
- 苺3個
- ゆであずき適量
作り方
ポイント
・白玉粉に一気に水分を含ませるとダマが残ってしまうので、少しずつ入れて捏ねてください。 ・白玉が茹で上がった後、冷水にさらすことで食感が良く形が綺麗になります。 ・出来上がった白玉は、冷凍保存可能です。タッパーなどに重ならないよう並べてください。電子レンジで解凍できます。 ・お好みで練乳をかけてください。 ・牛乳を豆乳で代用しても美味しいです。
- 準
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。
- 1
ボウルに白玉粉と練乳を入れ、牛乳を少しずつ加えながらよく捏ねる。
- 2
一口サイズに丸める。
- 3
沸騰したお湯に白玉を入れ、浮き上がってきたらすくい上げ氷水に入れる。
- 4
苺のヘタを切り落とし、縦1/2に切る。
- 5
器に白玉、苺、ゆであずきを盛り付ける。
レシピID
430837
質問
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- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
