かきのレモンアラビアータ【レモスコで爽やかスパイシー！】
投稿日2023/11/16
更新日2023/11/16
調理時間15分
今回のレシピのポイントである「レモスコ」は、瀬戸内産のレモンを使用し、「すっぱい・辛い・旨い」が特徴の広島生まれの調味料です。そんなレモスコとかきを合わせて、広島の魅力がたっぷりと詰まった、爽やかでスパイシー！なレモンアラビアータです。かきのうま味がトマトソースに溶け込み、レモンとの相性も抜群です。
材料2人分
- かき(加熱用)10個(200g)
- ペンネ150g
- ホールトマト(缶詰)400g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ベーコン(薄切り)4枚(80g)
- にんにく2片
- オリーブオイル大さじ4
- Aレモスコ大さじ1
- A塩小さじ1・1/4
- A砂糖小さじ1/2
- こしょう、パセリ、粉チーズ適量
作り方
ポイント
・かきをふり洗いすることで、汚れや臭みをとります。使用する塩水は、水200mlに対して塩小さじ1を入れています。 ・パスタは、水1.5リットルに対して塩大さじ1でゆでています。 ・よりいっそうレモンの爽やかさ、辛さを楽しみたい方は、お好みでレモスコを最後に追加でかけていただいても。 #ヤマトフーズタイアップ
- 準
・かき(加熱用)は、塩水を入れたボウルに入れてふり洗いし、ペーパータオルで水けをふきとっておく。 ・ホールトマト(缶詰)はボウルに入れて、手で潰しておく。
- 1
鍋に湯を沸かし、ペンネを袋の表示通りにゆでる。
- 2
にんにくはみじん切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 ベーコン(薄切り)は3mm幅に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくを入れて香りが出るまで30秒～1分炒める。
- 4
玉ねぎ、ベーコン(薄切り)を入れて中火で1分炒める。
- 5
つぶしたトマト、A レモスコ大さじ1、塩小さじ1・1/4、砂糖小さじ1/2を加え、中火で3分炒める。
- 6
かきを加え、中火で5～6分加熱する。
- 7
火を止めてペンネを和え、ソースをからませる。
- 8
皿に盛り、こしょう、パセリ、粉チーズをかける。 お好みで追加のレモスコをかけて召し上がってください。
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。