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    PR:ヤマトフーズ株式会社

    かきのレモンアラビアータ【レモスコで爽やかスパイシー!】

    • 投稿日2023/11/16

    • 更新日2023/11/16

    • 調理時間15

    今回のレシピのポイントである「レモスコ」は、瀬戸内産のレモンを使用し、「すっぱい・辛い・旨い」が特徴の広島生まれの調味料です。そんなレモスコとかきを合わせて、広島の魅力がたっぷりと詰まった、爽やかでスパイシー!なレモンアラビアータです。かきのうま味がトマトソースに溶け込み、レモンとの相性も抜群です。

    材料2人分

    • かき(加熱用)
      10個(200g)
    • ペンネ
      150g
    • ホールトマト(缶詰)
      400g
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • ベーコン(薄切り)
      4枚(80g)
    • にんにく
      2片
    • オリーブオイル
      大さじ4
    • A
      レモスコ
      大さじ1
    • A
      小さじ1・1/4
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • こしょう、パセリ、粉チーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・かきをふり洗いすることで、汚れや臭みをとります。使用する塩水は、水200mlに対して塩小さじ1を入れています。 ・パスタは、水1.5リットルに対して塩大さじ1でゆでています。 ・よりいっそうレモンの爽やかさ、辛さを楽しみたい方は、お好みでレモスコを最後に追加でかけていただいても。 #ヤマトフーズタイアップ

    • ・かき(加熱用)は、塩水を入れたボウルに入れてふり洗いし、ペーパータオルで水けをふきとっておく。 ・ホールトマト(缶詰)はボウルに入れて、手で潰しておく。

      工程写真
    • 1

      鍋に湯を沸かし、ペンネを袋の表示通りにゆでる。

      工程写真
    • 2

      にんにくはみじん切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 ベーコン(薄切り)は3mm幅に切る。

      工程写真
    • 3

      フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくを入れて香りが出るまで30秒~1分炒める。

      工程写真
    • 4

      玉ねぎ、ベーコン(薄切り)を入れて中火で1分炒める。

      工程写真
    • 5

      つぶしたトマト、A レモスコ大さじ1、塩小さじ1・1/4、砂糖小さじ1/2を加え、中火で3分炒める。

      工程写真
    • 6

      かきを加え、中火で5~6分加熱する。

      工程写真
    • 7

      火を止めてペンネを和え、ソースをからませる。

      工程写真
    • 8

      皿に盛り、こしょう、パセリ、粉チーズをかける。 お好みで追加のレモスコをかけて召し上がってください。

      工程写真
    レシピID

    470546

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    YUUMI/ユウミ
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    YUUMI/ユウミ

    料理研究家

    • 製菓衛生師

    製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校~東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。

    「料理家」という働き方 Artist History