フライパンで簡単☆ぶりの照り焼き

10

2020.02.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID 386685

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

子供達が大好きな照り焼きを出来るだけシンプルに簡単にしました☆

    材料4人分
    ぶりの切り身 4切れ
    A
    濃口醤油 大さじ3
    A
    料理酒 大さじ3
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ2
    作り方
    Point!
    下準備で行う霜降りは、魚の臭みを取り除き美味しく仕上げるポイントとなる工程です!
    1. ぶりの切り身は全体的に塩をふりかけて10分程度置いた後、鍋に湯を沸かしたところに入れ、全体が白くなったら取り出して冷水で洗い、キッチンペーパーで軽く拭いておく。(霜降りと言います)
    2. フライパンにサラダ油を大さじ1(分量外)熱し、ぶりの切り身を皮目を下にして焼く。こんがり焼き目がついたらひっくり返しA

      濃口醤油 大さじ3、料理酒 大さじ3、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ2

      を入れ、スプーンなどで煮汁をぶりにかけながら5分ほど煮る。ぶりを取り出して皿に盛る。タレをとろみが付くまで煮詰め、ぶりにかければ出来上がりです🎵
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