お店風☆濃いめのつけ汁が美味しい豚バラつけ麺

材料4人分

• 豚バラブロック肉
  150g
• A
  水
  1200cc
• A
  生姜
  15ｇ
• A
  にんにく
  2片
• A
  白ねぎ(青い部分)
  1本
• B
  濃口醤油
  大さじ8
• B
  砂糖
  大さじ4
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• 粉かつお
  大さじ4
• 麺
  4人分
• 卵
  4個
• 薬味ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  豚バラブロック肉は食べやすい大きさに切る にんにくは縦半分に切る 生姜はスライスする

• 1

  鍋にサラダ油を小さじ1（分量外）を熱し豚バラブロック肉を並べて両面に焼きめを付ける。A 水1200cc、生姜15ｇ、にんにく2片、白ねぎ(青い部分)1本を入れ、煮立ったらアクを取り、20分分ほど煮る。 B 濃口醤油大さじ8、砂糖大さじ4、鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ2も加えて10分ほど煮込み、粉かつおを加えて火を止めます。

• 2

  【工程1】を煮込んでいる間に鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰後6分加熱し冷水で急冷します。皮を剥き、半分に切ります。

• 3

  別の大きめの鍋に湯をわかし、麺を所定時間ゆがき、冷水でよく洗いザルにあげます。 器に麺と卵を盛り、丼に【工程1】のスープと薬味ねぎをかければ出来上がりです🎵

ポイント

麺は太めの生麺タイプがおススメです。

作ってみた！

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