主食
お店風☆濃いめのつけ汁が美味しい豚バラつけ麺
投稿日2020/05/29
更新日2020/05/29
調理時間35分
外食出来なくても美味しいつけ麺が食べたい！と作ったつけ麺スープです。粉かつおの風味がお店風の味のポイントに☆ぜひお試しください。
材料4人分
- 豚バラブロック肉150g
- A水1200cc
- A生姜15ｇ
- Aにんにく2片
- A白ねぎ(青い部分)1本
- B濃口醤油大さじ8
- B砂糖大さじ4
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- B酒大さじ2
- 粉かつお大さじ4
- 麺4人分
- 卵4個
- 薬味ねぎ適量
作り方
ポイント
麺は太めの生麺タイプがおススメです。
- 準
豚バラブロック肉は食べやすい大きさに切る にんにくは縦半分に切る 生姜はスライスする
- 1
鍋にサラダ油を小さじ1（分量外）を熱し豚バラブロック肉を並べて両面に焼きめを付ける。A 水1200cc、生姜15ｇ、にんにく2片、白ねぎ(青い部分)1本を入れ、煮立ったらアクを取り、20分分ほど煮る。 B 濃口醤油大さじ8、砂糖大さじ4、鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ2も加えて10分ほど煮込み、粉かつおを加えて火を止めます。
- 2
【工程1】を煮込んでいる間に鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰後6分加熱し冷水で急冷します。皮を剥き、半分に切ります。
- 3
別の大きめの鍋に湯をわかし、麺を所定時間ゆがき、冷水でよく洗いザルにあげます。 器に麺と卵を盛り、丼に【工程1】のスープと薬味ねぎをかければ出来上がりです🎵
レシピID
392603
質問
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- Artist
Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。
