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お店風☆濃いめのつけ汁が美味しい豚バラつけ麺

主食

お店風☆濃いめのつけ汁が美味しい豚バラつけ麺
  • 投稿日2020/05/29

  • 調理時間35

外食出来なくても美味しいつけ麺が食べたい!と作ったつけ麺スープです。粉かつおの風味がお店風の味のポイントに☆ぜひお試しください。

材料4人分

  • 豚バラブロック肉
    150g
  • A
    1200cc
  • A
    生姜
    15g
  • A
    にんにく
    2片
  • A
    白ねぎ(青い部分)
    1本
  • B
    濃口醤油
    大さじ8
  • B
    砂糖
    大さじ4
  • B
    鶏ガラスープの素
    小さじ2
  • B
    大さじ2
  • 粉かつお
    大さじ4
  • 4人分
  • 4個
  • 薬味ねぎ
    適量

作り方

ポイント

麺は太めの生麺タイプがおススメです。

  • 豚バラブロック肉は食べやすい大きさに切る にんにくは縦半分に切る 生姜はスライスする

  • 1

    鍋にサラダ油を小さじ1(分量外)を熱し豚バラブロック肉を並べて両面に焼きめを付ける。A 水1200cc、生姜15g、にんにく2片、白ねぎ(青い部分)1本を入れ、煮立ったらアクを取り、20分分ほど煮る。 B 濃口醤油大さじ8、砂糖大さじ4、鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ2も加えて10分ほど煮込み、粉かつおを加えて火を止めます。

  • 2

    【工程1】を煮込んでいる間に鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰後6分加熱し冷水で急冷します。皮を剥き、半分に切ります。

  • 3

    別の大きめの鍋に湯をわかし、麺を所定時間ゆがき、冷水でよく洗いザルにあげます。 器に麺と卵を盛り、丼に【工程1】のスープと薬味ねぎをかければ出来上がりです🎵

レシピID

392603

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Yukiko
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Yukiko

フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。

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