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お店風☆濃いめのつけ汁が美味しい豚バラつけ麺

35

2020.05.29

分類主食

調理時間: 35分

ID392603

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

外食出来なくても美味しいつけ麺が食べたい!と作ったつけ麺スープです。粉かつおの風味がお店風の味のポイントに☆ぜひお試しください。

つけ麺 ラーメン 豚バラ肉 簡単ランチ 簡単 男子が好き・子供が好き 豚バラブロック

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材料4人分
豚バラブロック肉 150g
A
1200cc
A
生姜 15g
A
にんにく 2片
A
白ねぎ(青い部分) 1本
B
濃口醤油 大さじ8
B
砂糖 大さじ4
B
鶏ガラスープの素 小さじ2
B
大さじ2
粉かつお 大さじ4
4人分
4個
薬味ねぎ 適量
作り方
Point!
麺は太めの生麺タイプがおススメです。
  1. 豚バラブロック肉は食べやすい大きさに切る
    にんにくは縦半分に切る
    生姜はスライスする
  2. 鍋にサラダ油を小さじ1(分量外)を熱し豚バラブロック肉を並べて両面に焼きめを付ける。A

    水 1200cc、生姜 15g、にんにく 2片、白ねぎ(青い部分) 1本

    を入れ、煮立ったらアクを取り、20分分ほど煮る。
    B

    濃口醤油 大さじ8、砂糖 大さじ4、鶏ガラスープの素 小さじ2、酒 大さじ2

    も加えて10分ほど煮込み、粉かつおを加えて火を止めます。
  3. 【工程1】を煮込んでいる間に鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰後6分加熱し冷水で急冷します。皮を剥き、半分に切ります。
  4. 別の大きめの鍋に湯をわかし、麺を所定時間ゆがき、冷水でよく洗いザルにあげます。
    器に麺と卵を盛り、丼に【工程1】のスープと薬味ねぎをかければ出来上がりです🎵
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