春色☆カニカマとスナップエンドウと卵のいなりずし
投稿日2021/02/16
更新日2021/02/16
調理時間15分(炊飯時間、煮たものを冷ます時間を除く)
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いなり寿司の具にカニカマとスナップエンドウ、卵を入れて春色に。子供たちが好きな食べやすい具材なのでひな祭りのお寿司にもおススメです☆
材料（米2合分）
- 油揚げ8枚
- A濃口醤油50cc
- A砂糖50g
- Aみりん大さじ1
- A水200cc
- 米2合
- Bかんたん酢大さじ5
- B酢大さじ1
- B炒りゴマ大さじ2
- カニカマ8本
- スナップエンドウ6本
- 卵2個
- C塩ひとつまみ
- C砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
油揚げはめん棒などでたたくことで中が開きやすくなります。 油揚げは全体的に調味液が行き渡るようにして冷ましてください
- 準
カニカマは食べやすい大きさに裂いておく スナップエンドウはスジをとる 油揚げはめん棒などで叩いて半分にカットし、油抜きをしておく 米を通常通り炊飯する
- 1
鍋にA 濃口醤油50cc、砂糖50g、みりん大さじ1、水200ccを入れて沸かし油揚げを入れて煮汁が1/4程度になるまで煮る。火を止めてそのまま冷ましておく。
- 2
炊いたご飯にB かんたん酢大さじ5、酢大さじ1、炒りゴマ大さじ2を入れてうちわなどで冷ましながらしゃもじで切るように混ぜ、酢飯を作り冷ましておく。
- 3
小鍋に湯を沸かし、塩を小さじ１とスナップエンドウを入れて２分茹でる。流水で冷やし、食べやすい大きさに斜めにスライスする。
- 4
卵を割り、C 塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜる。 フライパンにサラダ油を小さじ２入れて熱し卵を入れて箸で混ぜ、炒り卵を作る。
- 5
【工程2】にカニカマ、スナップエンドウ、炒り卵を加えて混ぜる。油揚げに酢飯を詰めれば出来上がりです♪
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Yukiko
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。