忙しいお昼におすすめ♪卵焼き丼

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15分

面倒な調味料の計量がないので、忙しい時におすすめです。今回はキャベツと長ネギを使いましたが、家にある野菜を食べやすい大きさに切って入れてもいいです。濃いめの味なので、卵焼きだけで食べるより丼にした方が美味しいです。温かいうちに召し上がってください。

材料2人分

1
キャベツと長ネギを粗みじん切りにする。長芋をすりおろす。
2
ボウルに溶いた卵、長芋、水、袋から中身を出した鰹節屋の割烹だしパックを入れて、混ぜ合わせる。工程1の野菜を入れてざっくりと合わせる。
3
フライパンに大さじ1程度の油（分量外）を入れて温め、工程2の卵を流し入れる。片面に少し焼き色がついたら、蓋をして生っぽい部分がほぼなくなるまで火を通す。蓋取って裏返し、反対の面も焼き色がつくまで完全に火を通す。
4
丼にご飯を盛り、工程3の卵焼きを乗せる。