メインおかずになる！豚バラ肉とアボカドのカレー味のサラダ

• 15分

材料2人分

• 豚バラ肉
  150g(薄切り)
• 塩
  少々
• アボカド
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個(小)
• マイタケ
  1/2パック
• サニーレタス
  2〜3枚
• ミックスナッツ
  大さじ3(塩味つき)
• A
  酢
  大さじ1
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  カレー粉
  大さじ1/2
• A
  ハチミツ
  大さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  アボカドは縦中央に包丁を入れ、種にそって切り込みを入れる。両側をそれぞれ逆にずらすようにして2つに割る。包丁の刃元を使って種を取り除く。皮をむく。

• 1

  玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅程、アボカドは7mm 幅程に切る。マイタケは食べやすい大きさに割く。ミックスナッツは粗みじん切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。豚バラ肉は長ければ5cm幅に切る。

• 2

  大きめのボウルにA 酢大さじ1、バルサミコ酢大さじ1/2、醤油大さじ1/2、カレー粉大さじ1/2、ハチミツ大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2の調味料を混ぜておく。１のミックスナッツを同じボウルに入れる。

• 3

  フライパンに大さじ1/2程（分量外）の油を入れて火をつけ温める。豚バラ肉を入れて、塩を気持ち多めに振る。あまり触らず、両面しっかりと焼き色をつける。焼けたら2のボウルに入れる。

• 4

  同じフライパンに、玉ネギ、マイタケ、アボカドを入れて焼く。焼き色がついたものから取り出し、3のボウルに入れていく。ボウルの中の材料をアボカドを潰さないようにそっと混ぜ合わせて調味料となじませる。

• 5

  お皿にサニーレタスを盛り、4をのせて、サニーレタスとからめながら一緒にいただく。

ポイント

鉄のフライパンを使って作りました。肉を焼くとき、少なめの油ですが、焼いている間に豚バラ肉からたくさんの脂が出ます。野菜を焼くときは、フライパンを洗わず、豚バラ肉から出た脂で焼きます。 アボカドは柔らかすぎると焼いた時に崩れやすいので、少し固めを買って、常温で2,3日置いておくと、ちょうどいい柔らかさになり扱いやすくなります。ただ、家庭料理ですので崩れても問題ありません。あまり神経質にならなくてもいいです。

作ってみた！

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