Name: 栗の渋皮煮
Cook time: 170 min
Total time: 170 min
Yield: 10人分
Cuisine: 栗の渋皮煮
Ingredients: 栗 500ｇ; 重曹 大さじ1; 砂糖 220ｇ

2019.10.14

分類デザート

調理時間： 2時間 50分

ID 381212

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

栗の美味しい季節にぜひ作りたいおやつです。手間と時間はかかりますが甘さ控えめの渋皮煮はお店では買えない美味しさです。

材料10人分(作りやすい分量)

作り方

Point!

鬼皮を剥くときに渋皮を削ってしまうと煮崩れの原因になるので注意してください。
水を変えるとき、鍋に移し替える時は優しく扱って傷がつかないように気を付けてください。
煮汁に付けたまま保存すれば冷蔵庫で1週間ほど、汁ごと冷凍すれば半年ほど、瓶詰にして脱気すれば1年間保存可能です。

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