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バナナ入りココアミルクプリン

15

2020.03.06

分類デザート

調理時間: 15分(冷やし固める時間は除く)

ID387142

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

牛乳をたくさん買ったのでいろいろな食べ方を試してみました。
お子様用の作り置きおやつにもぜひ。
甘さ控えめです。

プリン ホーロー鍋 デザート おやつ お手軽 子供 バナナ 牛乳 牛乳ゼリー ゼラチン ココア プリン

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材料2人分(約120cc容量のグラス2個分)
板ゼラチン 3g
牛乳 200cc
ココアパウダー 小さじ1
砂糖 大さじ1.5
バナナ 1本
作り方
Point!
柔らかめな配合なのでとろみがつくまで少し時間がかかりますが氷水に当てたまま放置すると底だけ固まってしまうので注意してください。ボウルをくるくる回しながら混ぜると冷えるのが早いです。
  1. 板ゼラチン は氷水に浸けてふやかしておく。
  2. 小鍋にココアパウダー と砂糖を入れ、牛乳を少量加えて練るように混ぜる。ペースト状になったら少しずつ牛乳を足して伸ばし、中火にかける。
  3. 沸騰直前まで温めたら火を止め、ふやかしたゼラチンをよく水気を絞って加える。
    ゴムベラで鍋底からよく混ぜ、溶け残りがないようにしてボウルに移す。
  4. ボウルごと氷水に当ててゴムベラで底から混ぜながら冷やす。
    粗熱が取れて軽くとろみがつくまで混ぜ続ける。
  5. バナナを3ミリほどの輪切りにしてグラスに貼り付ける。
    とろみがついたプリン液をそっと注ぎ入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。
  6. 輪切りにしたバナナを添え、ココアパウダー (分量外)をかける。
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