副菜

ちくわの磯辺揚げ

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お手頃な値段で食べ応えのある天ぷらができます。私はお蕎麦に添える事が多いですが、ビールのおつまみにも合います。塩を添えたりちょっとマヨネーズをつけても。

材料2人分

1
ちくわは斜め半分に切る。
2
A 薄力粉大さじ3、氷水大さじ3、青のり小さじ1をボウルに入れ菜箸で軽く混ぜ合わせる。（氷は加えずに冷たい水だけを入れる）少し粉っぽさが残るくらいでOK。粘りを出さないように。
3
ちくわを2の衣に絡め、170度の揚げ油に入れて軽く色付く位まで揚げる。
4
大葉の片面だけに衣を付け、180度に温度を上げた揚げ油で衣の付いた面を下にして揚げ、10秒強くらいで取り出す。

衣は混ぜすぎると粘りが出て重い仕上がりになるので粉気が残るくらいのざっくりした混ぜ方で大丈夫です。冷水を使うとサクッと軽い口当たりになります。揚げたものは金網やザルの上などに置いて、油をしっかり切りつつ下に熱がこもらないようにすると時間が経ってもベタっとしません。

大葉のせん切り

大葉の保存方法

レシピID：391268

更新日：2020/05/09

投稿日：2020/05/09

そら・ゆず
2025/04/23 16:17
　油をしっかりと切ったらホントベタつかないで出来ました*\(^o^)/*つまみに、お弁当にも入れます💪💪冷めても旨い😍鉄板ですね😃素敵なレシピありがとうございます😊
ちせ
2024/02/25 18:31
簡単に美味しくできました😌
こざかな
2024/02/17 12:45
めちゃくちゃ美味しかったです！！！また食べたい！！