サーモンの味噌バターホイル焼き
投稿日2020/11/29
更新日2020/11/29
調理時間15分
サーモン、鮭は薬膳では体を温め消化機能を促進します。気を補い血の巡りも良くなるので風邪の予防にも良い食材です。 味噌もお腹を温める効果があり体の解毒作用を高めてくれます。 お馴染みの食材でも体調や季節に合わせてチョイスして食べることで健康や美容に良い食事になります。 冬におすすめな健康レシピで日本の食卓を応援します！
材料1人分
- サーモン切り身120g(生鮭切り身でもOK)
- 玉ねぎ1/6個
- お好みのきのこ40g
- A味噌小さじ1
- A酒小さじ2
- Aみりん小さじ1
- 塩、胡椒適量
- バター５g
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
サーモンの厚みによっては火が通りにくい場合もあるので様子を見ながら加熱時間を調節してください。 きのこは今回はしめじ、えのき、しいたけを使いました。舞茸や平茸などもおすすめです。
- 1
サーモン切り身に塩、胡椒を振る。 玉ねぎは3ミリ厚さのくし切りにする。 お好みのきのこは食べやすく切る。
- 2
アルミホイルの中央に玉ねぎを乗せ、その上にサーモンとお好みのきのこを乗せる。 合わせたA 味噌小さじ1、酒小さじ2、みりん小さじ1を上からかけてホイルの左右と上下をしっかりと閉じる。
- 3
フライパンに1センチくらいの高さまで水を入れ、沸騰させる。 2を入れて蓋をし弱火で10分加熱する。 ※途中で水がなくなってしまったら都度水を足す。
- 4
ホイルを開いてバターを乗せ、刻んだ青ねぎを散らす。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
