マカロニのアンチョビブロッコリーソース
投稿日2023/02/04
更新日2023/02/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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煮崩れるくらい柔らかく茹でたブロッコリーはパスタのソースにすると旨味がよく絡んでおいしいです。 ワインにもよく合うのでお腹にたまるおつまみとしておすすめです。
材料2人分
- マカロニ40g
- ブロッコリー1/4個(小房5個)
- にんにく1/2片
- アンチョビ2枚
- オリーブオイル大さじ2
- 乾燥唐辛子1/2本
- 塩少々
作り方
ポイント
マカロニは商品によって茹で時間が様々なので、ブロッコリーよりも長く茹でるタイプのものは先に鍋に入れてください。 今回は3分で茹で上がる早茹でタイプを使ったので、ブロッコリーを茹で始めて4分経ったらマカロニを加えています。 ペンネやフィジッリなど他のショートパスタでも美味しいです。
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。 にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋に多めのお湯を沸かし、塩（分量外）を加えてブロッコリーを8分茹でる。マカロニの表示の茹で時間を逆算して同じ鍋に加え、ブロッコリーと同時にザルにあげる。 ※ブロッコリーはくたくたになるくらい柔らかく茹でてください。
- 3
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、火にかける。香りが出てきたらアンチョビを入れて崩しながら炒め、乾燥唐辛子をちぎって加える。
- 4
3のフライパンに2を加え、ブロッコリーを崩しながら和える。 味を見て塩で調整する。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
