揚げないカレーライスコロッケ

材料2人分

• 玉ねぎ
  20g
• サラダ油
  小さじ1
• S&B カレー粉スティック
  1本(2g)
• ケチャップ
  大さじ1
• ご飯
  180g
• 塩、こしょう
  各少々
• ピザ用チーズ
  20g
• 溶き卵
  1/2個分
• パン粉(細目)
  15g
• パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  オーブンを200℃に予熱する。

• 1

  パン粉(細目)はフライパンできつね色になるまで乾煎りする。

• 2

  玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒め、しんなりとしたらS&B カレー粉スティック、ケチャップを加えて炒め合わせる。

• 3

  ご飯を加え、塩、こしょうをふって全体を混ぜながら炒める。全体が混ざったら火を止めてバットなどに広げて粗熱を取る。

• 4

  3を4等分にし、それぞれの中心にピザ用チーズ5gずつを入れて丸める。ラップで丸めて軽く絞ると崩れにくい。

• 5

  3に溶き卵を絡めて1のパン粉を全体にまぶし、200℃のオーブンで5～7分焼く。 お好みで刻んだパセリを散らす。

ポイント

パン粉は乾煎りした状態がそのままできあがりの色になるので、美味しそうなきつね色になるまで炒ってください。 玉ねぎは粒が大きいと綺麗に丸めにくくなるのでなるべく細かいみじん切りにしましょう。 ご飯はパラパラのチャーハン状よりはしっとりとした仕上がりの方が丸めやすく崩れにくいです。炒め上がりは水分多めでOKです。味はしっかり目のほうが美味しいので味見をして塩、こしょうで調整してください。 #エスビー食品タイアップ

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