ブロッコリークリームの熱々ペンネグラタン

オーブンを200℃に予熱する。

ブロッコリーは小房に分ける。 玉ねぎは薄切りにする。 鶏もも肉は小さめの一口大に切る。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）をふたつまみ加え、ペンネとブロッコリーを入れて茹でる。 茹であがったらザルにあげておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を入れて炒める。鶏肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。 玉ねぎに透明感が出てしんなりとしてきたらバターを加え、溶けたら薄力粉を全体に振りながら加える。

弱火で炒め、薄力粉が具材にからんでなじんだら牛乳の半量を加える。ふつふつとしてきたら残りの牛乳を加える。 沸騰してとろみがついてきたらゴムべらで底から混ぜながら5分〜6分ほど加熱する。もったりとするくらいのとろみがついたら火を止める。

茹でたブロッコリーの水気をよく切って加え、ゴムべらで崩しながらソースに混ぜる。 ペンネも加え、塩、こしょうで味をととのえる。

耐熱皿に５を入れ、シュレッドチーズをかけて200℃のオーブンまたはトースターで焼き色がつくまで焼く。