ブロッコリークリームの熱々ペンネグラタン
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
ブロッコリーを柔らかく茹でてソースに混ぜ込んだ、緑色がきれいなグラタンです。柔らかいブロッコリーはパスタとの相性が抜群。ペンネにもよく絡んでおいしいです。チーズがとろけた出来立ての熱々を是非楽しんでくださいね。 ブロッコリーが細かく溶け込むので野菜が嫌いなお子様も食べやすいですよ。 野菜をMOTTOの【「あかでみトマト」で煮込んだ7種野菜と3種の豆が甘み豊かなミネストローネ】に合わせて考案しました。トマトの甘酸っぱさと野菜の旨みたっぷりのミネストローネに、クリーミーなホワイトソースととろけるチーズのグラタンがよく合います。
材料2人分
- ブロッコリー150g(約1/3個分)
- 玉ねぎ1/4個
- 鶏もも肉100g
- ペンネ80g
- サラダ油小さじ1
- バター5g
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳300ml
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- シュレッドチーズ30g
作り方
下準備
オーブンを200℃に予熱する。- 1
ブロッコリーは小房に分ける。 玉ねぎは薄切りにする。 鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）をふたつまみ加え、ペンネとブロッコリーを入れて茹でる。 茹であがったらザルにあげておく。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を入れて炒める。鶏肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。 玉ねぎに透明感が出てしんなりとしてきたらバターを加え、溶けたら薄力粉を全体に振りながら加える。
- 4
弱火で炒め、薄力粉が具材にからんでなじんだら牛乳の半量を加える。ふつふつとしてきたら残りの牛乳を加える。 沸騰してとろみがついてきたらゴムべらで底から混ぜながら5分〜6分ほど加熱する。もったりとするくらいのとろみがついたら火を止める。
- 5
茹でたブロッコリーの水気をよく切って加え、ゴムべらで崩しながらソースに混ぜる。 ペンネも加え、塩、こしょうで味をととのえる。
- 6
耐熱皿に５を入れ、シュレッドチーズをかけて200℃のオーブンまたはトースターで焼き色がつくまで焼く。
ポイント
ペンネは9分から10分ほどの茹で時間のものが多いと思います。そのくらいの時間だとブロッコリーを一緒に茹でてちょうどよく崩れるくらいに火が通ります。早ゆでタイプのペンネを使う場合はブロッコリーを先に入れて、トータル10分くらい茹でられるように調節して下さいね。 ブロッコリーは全部を細かくしすぎず、時々ごろっとした部分が残ると食感にアクセントが生まれておいしいです。
レシピID：473893
更新日：2023/12/25
投稿日：2023/12/25
