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イカのマリネサラダ

15
マリネの
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2019.05.23

分類副菜

調理時間: 15分(浸ける時間は除く)

ID375938

hoppe

おうちカフェ*hoppe

酸味のきいた暑い日にピッタリのさっぱりしたマリネサラダです。食感を残して茹でたスナップエンドウが美味しい!

マリネ おもてなし サラダ 簡単 マリネ
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材料2人分
イカ 1杯
スナップエンドウ 5~6本
ブロッコリー 5~6個(小房に分けた状態で)
トマト 1/2個
小さじ1/2
砂糖 小さじ1
リンゴ酢 大さじ2
サラダ油 大さじ2
大さじ1
レモン果汁 小さじ1
レモンスライス 1~2枚
作り方
Point!
酸味が苦手な方はリンゴ酢を減らし、砂糖を増やして調節してください。 スナップエンドウとブロッコリーは色が悪くなるので、食べる直前に加えています。
  1. イカははらわた、軟骨、皮を取り1cm幅に切っておく。
    スナップエンドウは筋を取る。ブロッコリーは小房に分ける。
  2. イカは塩(分量外)を少し入れて茹でる。
    スナップエンドウ、ブロッコリーも塩(分量外)を少量入れて歯ごたえを残す程度に2~3分茹でる。トマトは一口大に切る。
  3. 砂糖、塩、リンゴ酢、サラダ油、水、レモン果汁を混ぜる。トマトとイカをマリネ液に1時間ほど浸ける。スナップエンドウとブロッコリー、レモンスライスを加えてざっと混ぜ出来上がり。
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