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    イカのマリネサラダ

    副菜

    イカのマリネサラダ

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    • 投稿日2019/05/23

    • 調理時間15(浸ける時間は除く)

    酸味のきいた暑い日にピッタリのさっぱりしたマリネサラダです。食感を残して茹でたスナップエンドウが美味しい!

    材料2人分

    • イカ
      1杯
    • スナップエンドウ
      5~6本
    • ブロッコリー
      5~6個(小房に分けた状態で)
    • トマト
      1/2個
    • 小さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1
    • リンゴ酢
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ2
    • 大さじ1
    • レモン果汁
      小さじ1
    • レモンスライス
      1~2枚

    作り方

    ポイント

    酸味が苦手な方はリンゴ酢を減らし、砂糖を増やして調節してください。 スナップエンドウとブロッコリーは色が悪くなるので、食べる直前に加えています。

    • イカははらわた、軟骨、皮を取り1cm幅に切っておく。 スナップエンドウは筋を取る。ブロッコリーは小房に分ける。

    • 1

      イカは塩(分量外)を少し入れて茹でる。 スナップエンドウ、ブロッコリーも塩(分量外)を少量入れて歯ごたえを残す程度に2~3分茹でる。トマトは一口大に切る。

    • 2

      砂糖、塩、リンゴ酢、サラダ油、水、レモン果汁を混ぜる。トマトとイカをマリネ液に1時間ほど浸ける。スナップエンドウとブロッコリー、レモンスライスを加えてざっと混ぜ出来上がり。

    レシピID

    375938

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    hoppe

    hoppe(ほっぺ) 大阪府出身、在住 2歳年上の主人と、男子3人の5人家族 元看護師(産婦人科、整形、脳外、内科などの勤務を経て高齢者のデイサービス勤務をしてきました。特に高齢者デイサービスは私にとって天職と思えるような充実した楽しい日々でした。) 昔から趣味はと聞かれれば「お菓子作り」と即答してきました!今も変わらずお菓子作りが趣味です。 私の初めてのお菓子作りは小学生のとき。 母が驚くことを期待しながら一人でレシピを見て作った型抜きクッキーでした。 仕事から帰った母の驚いた顔と美味しいと喜んだ顔は今でも忘れられません。 お菓子作りには幸せがいっぱい詰まっています♪ 買うのが当たり前だと思っていたケーキを自分で作れた喜び。 誰かのことを想ってレシピや材料を選んだり、出来上がりを想像しながら作るワクワクした時間、相手が手作りに驚いたり「美味しい!」と笑顔になる瞬間、オーブンからただよう甘い香りに包まれる時間やドキドキしながらオーブンを覗き込む時間、焼き立てを味わえるのも手作りならでは。 でも、日々のお料理とは違い、お菓子は必要不可欠なものではありません。 毎日のことではないので特別な日のケーキは買えばいいし、わざわざ材料や道具を揃えて、となるとハードルが高い物だと思います。 でも、特別なものだからこそ手作りすればさらに特別感は大きくなり、喜びも膨らむと思います。 そして、お菓子作りってやってみると意外と難しい物ではありません。 私は今までお菓子作りを通してたっくさんの幸せを感じてきました。 家族のために日常的にパンを焼くようになってからは友人を招いて、手作りのパンや料理、デザートをふるまっておもてなしをする楽しさも知りました。 この幸せな気持ちをたくさんの人に感じてもらいたい! 自分でケーキやパンを作れる喜びを知ってもらいたい! 安心、安全なお母さんの手作りおやつや焼きたてほわほわパンの優しさをたくさんのおうちに広めたい。 その思いがすごくすごく強くなったので、看護師を辞めてレシピをお伝えすることに力を注ぐことにしました。 日々のおやつだけでなくおもてなしや特別な日に作るお菓子レシピをメインに、大切な家族のために安心、安全にこだわって作る料理やパン、友人をまねくときのおもてなしランチのレシピも公開していきます。 私のレシピを信じて材料を揃えて時間をかけてくれる誰かの笑顔を想像して(*^^*)

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