イカのマリネサラダ

材料2人分

• イカ
  １杯
• スナップエンドウ
  ５～６本
• ブロッコリー
  ５～６個(小房に分けた状態で)
• トマト
  １/２個
• 塩
  小さじ１/２
• 砂糖
  小さじ１
• リンゴ酢
  大さじ２
• サラダ油
  大さじ２
• 水
  大さじ１
• レモン果汁
  小さじ１
• レモンスライス
  １～２枚

作り方

• 下準備
  イカははらわた、軟骨、皮を取り１cm幅に切っておく。 スナップエンドウは筋を取る。ブロッコリーは小房に分ける。

• 1

  イカは塩（分量外）を少し入れて茹でる。 スナップエンドウ、ブロッコリーも塩（分量外）を少量入れて歯ごたえを残す程度に２～３分茹でる。トマトは一口大に切る。

• 2

  砂糖、塩、リンゴ酢、サラダ油、水、レモン果汁を混ぜる。トマトとイカをマリネ液に１時間ほど浸ける。スナップエンドウとブロッコリー、レモンスライスを加えてざっと混ぜ出来上がり。

ポイント

酸味が苦手な方はリンゴ酢を減らし、砂糖を増やして調節してください。 スナップエンドウとブロッコリーは色が悪くなるので、食べる直前に加えています。

作ってみた！

質問