副菜
夏に嬉しいさっぱり味！イカとトマトのマリネサラダ
投稿日2024/07/02
更新日2024/07/02
調理時間10分
トマトのさっぱりとした旨味と、 イカの香りと旨味が最高にマッチした一皿。 パセリやミョウガといった 食材の香りがアクセントになり、 さらに爽やかでおいしくなります👨🍳
材料2人分
- オリーブオイル大さじ1
- スルメイカ100g
- 塩ひとつまみ
- 白ワイン大さじ1
- A玉ねぎ20g
- Aトマト1個
- Aミョウガお好みで
- Aパセリ適量
- A塩ひとつまみ
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン果汁小さじ2
- Aブラックペッパー適量
作り方
ポイント
☆玉ねぎを水につけ、しっかり水気を切ることで、辛味を抜くことができます。 ☆トマトの水分が出てくると、少し味がぼけるので塩で味を調えましょう👨🍳
- 準
スルメイカは厚さ1cm程度の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにして、水に5分程度つけてから水気をしっかり切る。トマトは一口サイズに切る。ミョウガは千切りにする。パセリは粗めにみじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイル、スルメイカ、塩を入れ、中火でさっと炒める。
- 2
白ワインを入れ、ひと煮立ちさせてからボウルに移し、粗熱を取る。
- 3
A 玉ねぎ20g、トマト1個、ミョウガお好みで、パセリ適量、塩ひとつまみ、オリーブオイル大さじ1、レモン果汁小さじ2、ブラックペッパー適量を入れ、さっと和えてから器に盛り、刻んだパセリをかける。
レシピID
486018
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大家 輝
料理家
日々の食卓がもっと楽しくなるように、さまざまな形の食を提供している料理家です。旬の野菜から料理を考えたり、少し手間はかかるけど自家製でつくられる料理をご紹介しています。 「いろんな食材の使い方を知りたい。」 「いろんな料理を自分で挑戦してみたい。」といった方にとって、楽しくて参考になるようなレシピをアップしていきます。 【得意料理】 イタリア料理が得意ですが、白米にも合うように和のテイストを少し入れるように心がけています。 【経歴】 大阪の中之島にあるイタリアンレストランカフェで副料理長を勤めて、その後ケータリングと食のセレクトショップカフェのお店を創立。現在、料理家としてフードプロデュースなどの活動しています。