夏に嬉しいさっぱり味！イカときゅうりのマリネサラダ
投稿日2024/07/25
更新日2024/07/25
調理時間15分
さっぱりと爽やかに味付けされたきゅうりと、 イカの旨味と香りが最高に合う一皿。 薄くスライスしたレモンと一緒に食べると さらに見た目にも味にも 爽やかになるので、おすすめです👨🍳
材料2人分
- Aきゅうり1本
- Aセロリ1/3本
- Aにんじん20g
- A赤玉ねぎ1/4個
- A塩小さじ1
- スルメイカ100g
- Bレモン果汁小さじ1
- B粒マスタード小さじ2
- Bすりおろしにんにく少々
- Bオリーブオイル大さじ1
- レモン適量
作り方
ポイント
☆野菜に塩をふっておくことで、味をつけると共に余分な水分を取り出すことが出来ます。 ☆野菜から出た水分をしっかり切っておくことで、味がボケにくいおいしいサラダになります。 ☆イカは茹ですぎると小さくなってしまうので、茹ですぎには注意しましょう。
- 準
- 1
ボウルにA きゅうり1本、セロリ1/3本、にんじん20g、赤玉ねぎ1/4個、塩小さじ1を入れ、混ぜてから5分ほど置く。
- 2
鍋で水を沸騰させてからスルメイカを入れ、60秒ゆでたら取り出し、粗熱を取っておく。
- 3
①の野菜を手で絞り、しっかり水気を切ってから別の容器に移し、②のスルメイカとB レモン果汁小さじ1、粒マスタード小さじ2、すりおろしにんにく少々、オリーブオイル大さじ1を加え、さっと和える。
- 4
器に盛り付け、薄く切ったレモンを散らす。
487256
質問
作ってみた!
「マリネ」の基本レシピ・作り方
「マリネ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
大家 輝
料理家
日々の食卓がもっと楽しくなるように、さまざまな形の食を提供している料理家です。旬の野菜から料理を考えたり、少し手間はかかるけど自家製でつくられる料理をご紹介しています。 「いろんな食材の使い方を知りたい。」 「いろんな料理を自分で挑戦してみたい。」といった方にとって、楽しくて参考になるようなレシピをアップしていきます。 【得意料理】 イタリア料理が得意ですが、白米にも合うように和のテイストを少し入れるように心がけています。 【経歴】 大阪の中之島にあるイタリアンレストランカフェで副料理長を勤めて、その後ケータリングと食のセレクトショップカフェのお店を創立。現在、料理家としてフードプロデュースなどの活動しています。
