いかのマリネサラダ

材料2人分

• いか
  2杯(胴部分のみ計150g使用)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  4cm
• ピーマン
  1個
• A
  白ワイン、酢
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• B
  オリーブオイル、マスタード
  各大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  おろしにんにく(チューブ)
  1cm

作り方

• 下準備
  「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で凍らせたいか(胴部分のみ)、野菜を取り出す。 (いかは、胴からワタを引き抜いてワタと軟骨を除き、水洗いして水気をおさえ、冷凍用保存袋に入れます。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、にんじんはせん切りに、ピーマンは種とワタを取って細切りにし、冷凍用保存袋にまとめて入れ、どちらも「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しています。)

  
• 1

  いかは1cm幅の輪切りにする。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、沸騰したら弱火にしていかを入れ、色が変わるまでゆでたら水気を切る。

  
• 3

  耐熱ボウルにA 白ワイン、酢各大さじ2、砂糖大さじ1を入れて混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、B オリーブオイル、マスタード各大さじ1、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく(チューブ)1cmを加えて混ぜる。

  
• 4

  取り出しておいた野菜と2のいかを加えて混ぜ合わせ、室温で30分おいて漬ける。

  

ポイント

・ハーブソルトがあれば仕上げに少々加えるとより一層美味しくなります。 ・甘めの味付けです。甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整してください。 ・野菜が室温に戻る頃にはしっかり味が染みているので、すぐに食べられます。 #三菱電機タイアップ

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