いかのマリネサラダ
投稿日2023/01/24
更新日2024/03/06
調理時間10分(漬ける時間を除く)
さっぱりなのにうま味が詰まった、いかのマリネサラダ。 いかは下処理して、野菜は切ってから、 三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」の機能を使って保存しておけば、食べたい時に使えて便利。 いかはサクサクと切れるので、生で切るよりも作りやすいのが嬉しいポイントです。 冷凍野菜も味が染み込むのが早いので、時短調理につながります。
材料2人分
- いか2杯(胴部分のみ計150g使用)
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん4cm
- ピーマン1個
- A白ワイン、酢各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Bオリーブオイル、マスタード各大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- Bおろしにんにく(チューブ)1cm
作り方
ポイント
・ハーブソルトがあれば仕上げに少々加えるとより一層美味しくなります。 ・甘めの味付けです。甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整してください。 ・野菜が室温に戻る頃にはしっかり味が染みているので、すぐに食べられます。 #三菱電機タイアップ
- 準
「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で凍らせたいか(胴部分のみ)、野菜を取り出す。 (いかは、胴からワタを引き抜いてワタと軟骨を除き、水洗いして水気をおさえ、冷凍用保存袋に入れます。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、にんじんはせん切りに、ピーマンは種とワタを取って細切りにし、冷凍用保存袋にまとめて入れ、どちらも「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しています。)
- 1
いかは1cm幅の輪切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら弱火にしていかを入れ、色が変わるまでゆでたら水気を切る。
- 3
耐熱ボウルにA 白ワイン、酢各大さじ2、砂糖大さじ1を入れて混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、B オリーブオイル、マスタード各大さじ1、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく(チューブ)1cmを加えて混ぜる。
- 4
取り出しておいた野菜と2のいかを加えて混ぜ合わせ、室温で30分おいて漬ける。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。