寒天プルプル♪麻婆スープ

材料2人分

• 豚ひき肉
  60g
• 豆腐
  120g(木綿でも絹ごしでも可)
• 白ねぎ
  15g
• にら
  10g
• スープ用糸寒天
  ひとつかみ
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• おろししょうが
  小さじ1/2
• 水
  300ml
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• 豆板醤
  小さじ1/2
• ラー油
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  豆腐は約2cmの角切りにする。 白ねぎは斜め薄切りにする。 にらは約4cm長さに切る。

• 1

  熱した鍋にサラダ油またはごま油少量（分量外）をひき、おろしにんにく、おろししょうがを入れてサッと中火で炒める。豚ひき肉を加え、7～8割色が変わるまで炒める。

  
• 2

  白ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 3

  水を加えて沸かし、にら、豆腐を加えてひと煮立ちさせる。鶏がらスープの素、豆板醤を加えて味を調える。

  
• 4

  火を止めてスープ用糸寒天を加え、サッと混ぜたら器によそう。お好みでラー油を垂らす。

  

ポイント

おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤の量はお好みで調節してください。 豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みでお使いください。 豚ミンチの代わりに豚バラ肉や豚こま肉をお使いいただいても大丈夫です。 糸寒天を加えたあと煮込むと溶けてしまうので気をつけて。 #かんてんぱぱタイアップ

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