ミントのブランマンジェ

• 20分冷蔵庫で冷やし固める時間は除く

材料4人分

• スペアミント
  5g
• 牛乳
  400cc
• 生クリーム
  100cc
• グラニュー糖
  30g
• ゼラチン
  5g
• ブルーベリー
  適宜
• ブルーベリージャム
  適宜
• ミント
  適宜

作り方

• 下準備
  ・スペアミントを粗みじん切りにする。

• 1

  小鍋に牛乳、グラニュー糖を入れ、フツフツしてきたら火を止め、みじん切りしたスペアミントを加えてふたをし、5～10分おく。

• 2

  牛乳にミントの香りが移ったらザルで漉し、ゼラチンを加えて溶かす。

• 3

  （2）に生クリームを加えて混ぜ合わせ、グラスなどに注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固め、お好みでトッピングを飾る。

ポイント

生クリームを泡立てないで加えるので、ツルンとした食感です。

作ってみた！

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