サラダほうれん草のミモザサラダ

材料2人分

• ベーコン(ハーフ)
  4枚
• サラダほうれん草
  1束
• 卵
  1個
• オリーブオイル
  大さじ2
• 酢
  小さじ1
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  ベーコンはざく切り、ほうれん草は根を落としてざく切りにする。卵を茹でて茹で卵を作り、フォークの背でつぶす。

• 2

  フライパンにオイルをひいてベーコンを炒め、カリカリになったら火を止め、酢と塩胡椒を加え、ほうれん草を加えてよく和える。

• 3

  ２をお皿に盛り、１の卵を散らす。

ポイント

フライパンの火を止め、調味料を入れてから、先に火の通りにくい茎を入れ、あとから葉を入れて和えると、丁度良い具合に仕上がります。

作ってみた！

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