副菜
サラダほうれん草ともやしのミモザサラダ
投稿日2018/03/28
更新日2018/03/28
調理時間15分
春になったら食べたいミモザサラダ！ 節約食材のもやしでボリューミーに作ります。 レモンペパーミックスのさわやかな香りですが、お好きなドレッシングやマヨネーズを足して気軽に食べてください。
材料3人分
- サラダほうれん草3束
- もやし1袋
- 豆苗少量（なくても可）
- ゆでたまご2個
- 香りソルト レモンペパーミックス適量
作り方
ポイント
庭に咲いているビオラでちょっとおめかししましたが、食べられません。 黄身の裏ごしは、少し網が粗めのものを使用しています。 家にあるもの（例えばみそこしなど）でも作れます。（茶こしだと細かくなりすぎるように感じました）
- 準
もやしと豆苗をたっぷりの湯でゆでる。 茹で終えたらしっかりと水切りし、そのまま香りソルト レモンペパーミックスを振って混ぜ合わせる。
- 1
ゆでたまごは半分にカットして、黄身と白身に分ける。 黄身は裏ごしする。
- 2
白身は荒く刻む。
- 3
サラダほうれん草さっと水洗いし、根元を切り落としてから3～4cm幅でカット。器に盛りつける。
- 4
茹でたもやしと白身をのせ、レモンペパーミックスをさらに振りかける。
- 5
黄身を全体に散らす。
レシピID
262559
質問
作ってみた!
「ドレッシング」の基本レシピ・作り方
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
