サラダほうれん草ともやしのミモザサラダ

材料3人分

• サラダほうれん草
  3束
• もやし
  1袋
• 豆苗
  少量（なくても可）
• ゆでたまご
  2個
• 香りソルト　レモンペパーミックス
  適量

作り方

• 下準備
  もやしと豆苗をたっぷりの湯でゆでる。 茹で終えたらしっかりと水切りし、そのまま香りソルト　レモンペパーミックスを振って混ぜ合わせる。

  
• 1

  ゆでたまごは半分にカットして、黄身と白身に分ける。 黄身は裏ごしする。

  
• 2

  白身は荒く刻む。

  
• 3

  サラダほうれん草さっと水洗いし、根元を切り落としてから3～4cm幅でカット。器に盛りつける。

  
• 4

  茹でたもやしと白身をのせ、レモンペパーミックスをさらに振りかける。

  
• 5

  黄身を全体に散らす。

  

ポイント

庭に咲いているビオラでちょっとおめかししましたが、食べられません。 黄身の裏ごしは、少し網が粗めのものを使用しています。 家にあるもの（例えばみそこしなど）でも作れます。（茶こしだと細かくなりすぎるように感じました）

作ってみた！

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