調味料
作り置きで便利♪カリカリにんにくチップ
投稿日2020/07/15
更新日2020/07/15
調理時間10分
今の時期に出回る新にんにくは、安くて瑞々しいですが、水分が多く腐りやすいので、スライスにして揚げてカリカリのチップにして保存しています。そのままステーキに添えて食べたり、砕いてサラダに散らしたり、煮込み料理に加えたりと色々使えます☆
材料
- にんにく20片くらい
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
にんにくの芽は焦げやすいので、予め除いておきます。 にんにくチップは油から取り出した後も、余熱で火が通るので、ふちの部分が色づいてきたらすぐに取り出すと、焦げずにちょうどよく火が通ります。 密閉容器に入れて、常温で保存できます。 にんにくを揚げた油は、風味豊かなガーリックオイルとして使えます。粗熱がとれたら瓶に入れて冷蔵庫で保存し、なるべく早く使い切ってくださいね☆
- 準
にんにくは皮をむき、芽を取り除いて薄切りにする。
- 1
フライパンにやや多めのオリーブオイルを入れたら、にんにくをなるべく重ならないように加え、弱火で揚げ焼きにする。
レシピID
395059
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「にんにく」の基礎
- Artist
Y's
べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。
