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    かぼちゃとバナナのヘルシーケーキ

    • 投稿日2014/09/22

    • 更新日2014/09/22

    • 調理時間60(かぼちゃを茹でる時間は除く)

    ほっくりかぼちゃが美味しい季節に、くるみのアクセントとともにバナナのジューシー感も一度に楽しめるケーキに仕上げました。朝ごはんにもできる甘さ控えめです。

    材料5×17×5.5㎝パウンド型2台分

    • A
      薄力粉
      100g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • 無塩バター
      100g
    • 砂糖
      80g
    • 2個
    • B
      バナナ
      1.5本
    • B
      かぼちゃペースト
      大さじ4
    • B
      くるみ
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    トッピングの量は好みで加減してください。バナナは水分などを考慮してギリギリの量にしています。かぼちゃとバナナの糖分があるので若干砂糖を控えています。自然の甘味を楽しめます。

    • Aは合わせて、2回以上ふるう。砂糖は1回以上ふるう。 バターは室温にする。 バナナは輪切りにし、レモン汁(分量外)を軽くふる。 かぼちゃはペースト使用(茹でて皮をとりつぶしたもの、必要次第で裏ごしを) くるみは割っておく。 型にオーブンシートを敷いておく。 オーブンは180℃に予熱する。

    • 1

      ボールにバターを入れて電動ミキサーで泡立て、柔らかくなったら砂糖を2回くらいに分けて加えて混ぜる。 空気を含ませるようにする。

    • 2

      1にときほぐした卵を少しずつ加え、その都度丁寧に混ぜる。 途中で分離しそうになったら薄力粉を少量加えながら混ぜる。かぼちゃペーストを加える。

    • 3

      2に薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを振り入れてゴムべらに持ち替えてさっくりと混ぜ、バナナとくるみを加える。 型に流し、180℃のオーブンで40分ほど焼く。串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

    レシピID

    119804

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    えつこ

    朝ごはんを中心としたお料理にまつわるブログ(アメブロ)を毎日更新しています。 時間のない子育て世代、「作り置きを作り置く時間がない!」、というママさん方の現場のご意見で実情を知り、本当の意味での時短、簡単、シンプル調理とは・・・本当に役立つレシピとは、即戦力となるレシピを日々考えています。 「素材1品だけで作るレシピ」は、そんな極限状態から生まれた、お困りの方に向けての私からのご提案です。 実はレシピを読むのが苦手なので生み出すレシピはお菓子も含め、ほぼ体感です。お料理が苦手という方のお気持ちも十分わかっているつもりです。実際私はテクニックがなく、魚も満足にさばけない未熟者です。 「当たり前なのにこの組み合わせ、美味しい」を共感してもらえたら幸いです! 好き嫌いの多い小学生娘の食事を作ることで、「食べること」の意味などを改めて感じることがたくさんあります。 私自身、高齢出産を経験し、慢性疾患を持っているので、これからますます「食」がクローズアップされそうな我が家です。 レシピ一つ一つに物語と愛情を込めています。ぜひともフォロー、登録をお願い致します。励みになります!ブログではいち早くレシピを出していますので、よろしくお願いします。 フードコーディネーター、紅茶コーディネーターの資格を持っているのでそちらも今後活用していきたいと思っています。 趣味は食べることと、40代で始めた筋トレ!という大阪在住主婦です! 甘い物もファーストフードも大好き!

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