砂糖不使用*バナナかぼちゃケーキ
投稿日2022/07/14
更新日2022/07/14
調理時間40分
砂糖不使用でバナナとかぼちゃの甘さのみで作るヘルシーケーキです。バナナのみでも優しい甘さですが、かぼちゃも加わると甘味もボリュームもアップ。パン代わりに、朝食やおやつに毎日でも食べたい、2歳の子供も大好きなケーキです。
材料（18cmパウンド型1本）
- バナナ1本
- かぼちゃ100g(種、ワタ、皮を除く)
- A薄力粉100g
- Aベーキングパウダー5g
- Aシナモン、カルダモン少々(無くても可)
- 卵1個
- オリーブオイル大さじ1
- 牛乳大さじ2
作り方
ポイント
粉類を入れたら、グルグルしすぎないようにさっくり混ぜ合わせます。 シナモン、カルダモンなどスパイスはお好みで。
- 準
オーブン180度に予熱する。
- 1
かぼちゃは一口大に切り、さっと水をくぐらせてボールに入れる。 レンジ600Wで3分半加熱する。 フォークでよく潰す。
- 2
1にバナナを入れ、バナナは2/3の量をかぼちゃと合わせてなめらかに潰す。 （1/3のバナナは上部に飾る。） 卵を割り入れ、よく混ぜ合わせる。 オリーブオイル、牛乳を加え全体を混ぜる。
- 3
A 薄力粉100g、ベーキングパウダー5g、シナモン、カルダモン少々を振るいながら入れる。 ヘラで粉っぽさが無くなるまで全体を混ぜ合わせる。
- 4
型にオーブンシートをしき、生地を入れる。 バナナを縦に切り、上部にのせる。 オーブン予熱180度で30分焼く。 （串を刺して、生地が付かなければ焼き上がり。上部が焦げてきたら、アルミホイルを被せる。）
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質問
作ってみた!
- mxg
2024/02/06 22:44
３歳息子の朝食用に。前回もおいしくできたので２回目。ココナッツオイルと小さめバナナ１本混ぜて40分焼きました。次回は倍量で作ってみます。砂糖なしは子供の朝食に嬉しい！ - 711901
2022/10/23 19:27
100クラムの粉を入れたらクッキーの生地になりました😅
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。