ガイヤーンとソムタムのベーグルサンド

• 30分

材料2人分

• ベーグル
  2個
• A
  オイスターソース
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  大さじ1．5
• A
  砂糖
  小さじ１/２
• B
  おろししょうが
  大さじ１
• B
  おろしにんにく
  ２片分
• B
  レモングラス
  ２本
• B
  唐辛子
  1本
• C
  青パパイヤ
  １００ｇ
• C
  にんじん
  ３０ｇ
• C
  レモン汁
  大さじ１．5５
• C
  ココナッツ砂糖
  大さじ１
• C
  ナンプラー
  大さじ１
• C
  桜海老
  大さじ１
• C
  唐辛子
  1本
• D
  パクチー
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はAとBをまぶして３時間以上冷蔵庫内に置く。オーブントースターで皮目を１０分焼き、返して１０分、返して１０分焼く

  
• 1

  細切りにした青パパイヤとにんじんを他Cで和える。 カリッと焼いたベーグルを半分にスライスしパクチーを敷く。

  
• 2

  その上に軽く水気を切ったソムタムをおき、焼いたガイヤーンの骨を外して置く。 上からベーグルをのせて出来上がり！

  

ポイント

ガイヤーンは骨付きが美味しいのですが、焼き時間が少し長くなります。 鶏の皮目を先に上にして焼き、その後返します。