主菜

揚げ豚バラの青菜のタイ風炒め

タイの家庭料理です。いつもは夫が作ってくれます（笑）本日は、日本でも作りやすいように、日本の醤油のレシピを起こしました。

材料2人分（豚バラのゆで時間20分を含む）

豚バラはカリッとなるように揚げます。各面が小麦色になればよいです。豚バラ揚げは、ラーメンの具材にしたり、おつまみにしたりすると美味しいです。

準
A 豚バラブロック300g塩をまぶし、沸騰した湯に入れ、中弱火で20分茹でる。 B ターツァイ150g4cm長さにカットする。 C にんにく1かけ、唐辛子1本にんにくはみじん、唐辛子はななめ小口切りにする。 D オイスターソース大さじ1/2、醤油大さじ1/2、片栗粉小さじ1、水大さじ1.5合わせ混ぜておく。
1
A 豚バラブロック300g茹でて粗熱をとったら、フライパンに、油を入れて中温で揚げる。全体がカリッとすれば良い。粗熱が取れたらスライスしておく。
2
フライパンに油(分量外)をひき、熱したらC にんにく1かけ、唐辛子1本を炒める。にんにくの香りが立ったら、B ターツァイ150gを入れてしんなりするまで炒め、D オイスターソース大さじ1/2、醤油大さじ1/2、片栗粉小さじ1、水大さじ1.5を回しかけてサッと炒めたら完成です。