揚げ豚バラの青菜のタイ風炒め

• 40分豚バラのゆで時間20分を含む

材料2人分（豚バラのゆで時間20分を含む）

• A
  豚バラブロック
  300g
• B
  ターツァイ
  150g
• C
  にんにく
  1かけ
• C
  唐辛子
  1本
• D
  オイスターソース
  大さじ1/2
• D
  醤油
  大さじ1/2
• D
  片栗粉
  小さじ1
• D
  水
  大さじ1.5

作り方

• 下準備
  A 豚バラブロック300g塩をまぶし、沸騰した湯に入れ、中弱火で20分茹でる。 B ターツァイ150g4cm長さにカットする。 C にんにく1かけ、唐辛子1本にんにくはみじん、唐辛子はななめ小口切りにする。 D オイスターソース大さじ1/2、醤油大さじ1/2、片栗粉小さじ1、水大さじ1.5合わせ混ぜておく。

  
• 1

  A 豚バラブロック300g茹でて粗熱をとったら、フライパンに、油を入れて中温で揚げる。全体がカリッとすれば良い。粗熱が取れたらスライスしておく。

  
• 2

  フライパンに油(分量外)をひき、熱したらC にんにく1かけ、唐辛子1本を炒める。にんにくの香りが立ったら、B ターツァイ150gを入れてしんなりするまで炒め、D オイスターソース大さじ1/2、醤油大さじ1/2、片栗粉小さじ1、水大さじ1.5を回しかけてサッと炒めたら完成です。

ポイント

豚バラはカリッとなるように揚げます。各面が小麦色になればよいです。 豚バラ揚げは、ラーメンの具材にしたり、おつまみにしたりすると美味しいです。