主菜
春巻きの皮で作るサモサ
投稿日2015/07/09
更新日2015/07/09
調理時間60分(包む時間を含む)
インド料理でおなじみのサモサを春巻きの皮で作りました。皮はさくっと、中はほくほくで、大人から子どもまで、みんなぱくぱく食べられます。
材料（春巻きの皮10枚分（サモサ30個分））
- Aひき肉200g
- A油大さじ1
- Aタマネギ150g
- Aじゃがいも250g
- A春巻きの皮10枚
- Bカレー粉小さじ1/2
- Bクミン小さじ1/2
- B塩ひとつまみ
- Cケチャップorピザソース適量
作り方
ポイント
春巻きの皮を切らずに、1枚のまま春巻きのように包んでも構いません。具を予め炒めているので、表面に揚げ色が付けばOKです。 じゃがいもは小さく切った方が早く火が通ります。茹でたり蒸したりしても構いませんが、レンジで加熱するのが早いと思います。 具を包んだ状態で冷凍保存もできます。冷凍したものは解凍せずにそのまま揚げてください。 完成したサモサはケチャップやピザソースで召し上がってください。
- 1
フライパンに油を引き、みじん切りにしたタマネギを炒め、きつね色に色付いてきたら、ひき肉を加えます。
- 2
ひき肉に火が通ったら、カレー粉、クミン、塩を加え、全体がなじむまで炒めます。
- 3
じゃがいもの皮を剥いて適当な大きさにを刻み、ラップで包んでレンジで加熱します。（加熱時間はじゃがいもの大きさで異なりますが、つまようじを刺してシャリッとしなければOKです。）
- 4
じゃがいもが温かいうちにつぶし、粗熱を取ります。
- 5
つぶしたじゃがいもに炒めたひき肉を加え、よく混ぜます。
- 6
縦に3等分した春巻きの皮を中心で90℃に折り曲げ、片方の端をぐるぐると巻いていきます。
- 7
できたポケットに具を詰め、反対側もぐるぐると巻いていきます。（皮の端は水で濡らして止めてください。）
- 8
160℃の油で表面に揚げ色が付くまで揚げれば完成です。
- 9
ケチャップやピザソースを付けて頂きます。
レシピID
129338
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