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トマトあんかけ揚げだし豆腐

15

2014.09.07

分類

調理時間: 15分

ID119549

Legelo

幸せ気分になれるヘルシーな節約簡単料理で毎日の食卓を楽しく♪

揚げだし豆腐がトマトの酸味&旨みでいつもと違う美味しさになりました。
トマトあんをたっぷり絡めていただきます。
フライパンで揚げ焼きにするので後片付けも楽チンです。

トマト 焼きもの 豆腐 シニア

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材料(2人分)
トマト 100g
白ネギ 10g
木綿豆腐(150g入り2パック) 300g
片栗粉 適量
A
みりん 大さじ4
A
しょう油 大さじ2
A
大さじ8
A
だしの素 ひとつまみ
片栗粉 小さじ1/3
大さじ1
白コショウ 少々
サラダ油 大さじ4
作り方
Point!
お豆腐を焼くときはあまり触らないほうが上手に焼けます。
  1. 豆腐をそれぞれ半分にカットしてキッチンペーパーの上に置きます。
    キッチンペーパーで包んで10分置いて水切りをします。

    トマトはタネ付きのまま小さくカットします。
    白ネギは小口切りにします。
  2. フライパンにサラダ油を入れて強めの弱火にします。
    豆腐をひとつずつ丁寧に片栗粉を全面に付けてはフライパンへ置きます。
    強めの弱火でじっくり焼きます。
  3. 豆腐を焼いている間にトマトあんを作ります。
    お鍋に材料Aとトマトを入れてフタはせずに弱火で10分煮ます。
  4. 片栗粉を水で溶いて火を弱めて回し入れ素早く箸で大きくかき混ぜます。
    白コショウを軽く1~2回振り入れて混ぜ、火を消します。
  5. 全面がカリッとなるように側面も立てて焼きます。

    揚げ焼きした豆腐を器に入れトマトあんをかけて白ネギを乗せて完成です。
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