白菜と豚肉のとろたま塩あんかけ丼

白菜は洗い、食べやすい大きさに切る。人参は短冊切りにする。 豚バラ薄切り肉も食べやすい大きさに切っておく。

ボウルにA 水600ml、鶏ガラスープの素大さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、うすくちしょうゆ小さじ2、片栗粉大さじ3を入れてよく混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。豚バラ肉の色が変わってきたら白菜と人参も加えて塩コショウを振る。全体的に少ししんなりするくらいまで炒める。

2を再度よく混ぜて加え、中火でとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

ボウルにたまごと牛乳を入れてよく混ぜる。フライパンに油を熱し、フライパンがしっかりと温まったら火を弱めて溶き卵を流し入れる。フライパンをゆすりながらよくかき混ぜ、半熟になったら火を止める。

器にごはんを盛り、5の卵をごはんの上にスライドさせながらのせる。塩あんかけをたっぷりとかけてお好みで刻みねぎをトッピングする。