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    主食

    白菜と豚肉のとろたま塩あんかけ丼

    • 投稿日2023/03/22

    • 更新日2023/03/23

    • 調理時間20

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    390

    冷蔵庫にある材料でササッと作れるあんかけ丼です。 とろふわたまごに塩あんかけが絡んで ごはんが進む〜♪ ランチや夕飯に、これだけで大満足な1品です(^^)

    材料4人分3〜4人分

    • 白菜
      150g
    • 人参
      1/3本
    • 豚バラ薄切り肉
      200g
    • ごま油
      小さじ1
    • A
      600ml
    • A
      鶏ガラスープの素
      大さじ2
    • A
      小さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      うすくちしょうゆ
      小さじ2
    • A
      片栗粉
      大さじ3
    • 塩コショウ
      適量
    • 刻みねぎ
      お好みで適量
    • たまご
      6〜8個(1人分につき1.5〜2個)
    • 牛乳
      大さじ4〜8(1人分につき大さじ1〜2)
    • 適量
    • ごはん
      適量

    作り方

    ポイント

    ◎あんは、とろみがつくまでしっかりと混ぜながら加熱してください。 ◎たまごに牛乳を加えることで、 ふわふわに仕上がります。 ◎たまごをフライパンに流し入れたら フライパンをゆすりながらしっかりとかき混ぜ、 半熟になってきたらすぐに火を止めて下さい。 油は少し多めに入れた方が失敗が少ないです。

    • 1

      白菜は洗い、食べやすい大きさに切る。人参は短冊切りにする。 豚バラ薄切り肉も食べやすい大きさに切っておく。

      工程写真
    • 2

      ボウルにA 水600ml、鶏ガラスープの素大さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、うすくちしょうゆ小さじ2、片栗粉大さじ3を入れてよく混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。豚バラ肉の色が変わってきたら白菜と人参も加えて塩コショウを振る。全体的に少ししんなりするくらいまで炒める。

      工程写真
    • 4

      2を再度よく混ぜて加え、中火でとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

      工程写真
    • 5

      ボウルにたまごと牛乳を入れてよく混ぜる。フライパンに油を熱し、フライパンがしっかりと温まったら火を弱めて溶き卵を流し入れる。フライパンをゆすりながらよくかき混ぜ、半熟になったら火を止める。

      工程写真
    • 6

      器にごはんを盛り、5の卵をごはんの上にスライドさせながらのせる。塩あんかけをたっぷりとかけてお好みで刻みねぎをトッピングする。

      工程写真
    レシピID

    457236

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    SHIHO(檜鶴 志帆)
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    SHIHO(檜鶴 志帆)

    料理研究家

    • フードコーディネーター

    3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。 ☑︎企業様のレシピ開発多数

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