副菜

手作りメンマ♪

Name: 手作りメンマ♪
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 筍(茹でたもの) 150g; 水 200ml; ごま油 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 醤油 大さじ1; 酢 小さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1

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60分

エネルギー52kcal
炭水化物5.2g
脂質3.5g
たんぱく質1.5g
糖質4.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

筍から手作りするメンマは、意外と簡単にできて、食感がよく、筍の香りもしっかりと感じられる仕上がりです♪

材料4人分

筍(茹でたもの)
150g
水
200ml
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
酢
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
筍は、穂先はくし型切り、根本は1～2㎜厚の短冊切りにします。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、筍を炒めます。油がまわったら、水、酒、みりん、醤油、酢、鶏がらスープの素を入れて、落し蓋をして20分ほど煮ます。
2
汁気が大さじ1程度残る状態まで煮詰め、火を消します。ラー油を入れてさっと混ぜ、そのまま冷まして味を含ませて完成です!