手作りメンマ♪

• 60分

材料4人分

• 筍(茹でたもの)
  150g
• 水
  200ml
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• 酢
  小さじ1
• 鶏がらスープの素
  小さじ1

作り方

• 1

  筍は、穂先はくし型切り、根本は1～2㎜厚の短冊切りにします。 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、筍を炒めます。 油がまわったら、水、酒、みりん、醤油、酢、鶏がらスープの素を入れて、落し蓋をして20分ほど煮ます。

• 2

  汁気が大さじ1程度残る状態まで煮詰め、火を消します。 ラー油を入れてさっと混ぜ、そのまま冷まして味を含ませて完成です!

ポイント

筍は、薄く切ることで食べやすい仕上がりです。 翌日はより味が馴染んで美味しくなります。 ラーメンのトッピングの他、ご飯のお供やおつまみに。 大人用にはラー油をかけるとよく合います。

作ってみた！

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