副菜
『エリンギのメンマ風』本物超えた！？秋の簡単おつまみ
10分
つまみ食いした夫が本気で間違えた、エリンギのメンマ風おつまみ！ポイントは、炒めず煮ること。蓋をして蒸し煮にすることで、ふっくらと味を染み込ませます。黒胡椒とねぎをトッピングしたら、ビールのおかわりがとまりません！ラーメンなどのトッピングにもおすすめです♪
材料（作りやすい分量）
- エリンギ1パック(100g)
- Aしょうゆ、みりん、酒各大さじ1
- A鶏ガラスープの素、砂糖、すりおろしにんにく各小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 小口切り青ねぎ適量
- 黒胡椒適量
作り方
- 1
エリンギを5mm程度の厚みの短冊形に切る。（メンマっぽい形をイメージして）
- 2
フライパンor鍋にA しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、鶏ガラスープの素、砂糖、すりおろしにんにく各小さじ1/2と1のエリンギを入れて中火にかける。一混ぜして沸騰してきたら蓋をして、弱火で1分蒸す。
- 3
蓋を開けて火を強め、混ぜながら水分を飛ばす。
- 4
火を止めて、ごま油を加える。皿に盛り、小口切り青ねぎと黒胡椒を適量のせる。
ポイント
工程3で水分を飛ばしすぎると味が濃くなってしまうので、ほんの少し鍋底に水分が残る程度で火を止めるのがポイントです◎
レシピID：491901
更新日：2024/10/18
投稿日：2024/10/18
作ってみた！
ivory01172025/07/13 13:19
これはいい❗お酒のおつまみにもなるし ラーメンにメンマあったらいいなぁって思うけど 買ってまで入れる？ってなって、入れてなかったけど。。。 これをトッピングしたらとっても美味しかったです。😋🍴💕 ありがとうございます😆💕✨
ゆみ2025/02/07 11:59
昨夜の🍺おつまみです。美味しくて摘み食いが止まらず、３〜４切れくらい食べちゃいました😋多めに作ってインスタントラーメンのメンマがわりに…除けておいたのも…無い？！ 普段は、サブウェイ風のサンドウィッチを作って食べていくか持って行く（材料は、用意して置きますが…）茶髪ネズミ🐭（息子っち）とNadiaのお気に入りトーストローテーションの娘っちに、朝ラーメンで食べられちゃたみたい😱🤣 洗い桶に入ってる箸で解るんだな〜😅 畑仕事の手伝い終えて、今日のランチに楽しむ予定が…何か別のもの作らなきゃ💦 ユーザー友・まゆのさん、チョビの助さん、ナムディさん、M＊Pさん…これ、めちゃ美味しいですよね？😋 美味しさ共有 嬉しいです😊💕
M＊P2025/02/07 10:59
昨夜の１品に♪ユーザー友さんが作られ気になっていたこちら作りました🙂🍄 切って売ってるエリンギを活用したので不揃いですが😅エリンギのコリコリ食感と味付けもまるでメンマ風でめちゃ旨です😋👌🥢娘も久々に飲みたいなと🥂何コレ❢旨ッ！とペロリでした😆✌️ また作ります💫たまさん、いつも絶品レシピをありがとうございます😊今後もレシピ参考にさせて下さい🍀 チョビの助さん💚まゆのさん🧡ナムディさん😽美味しい投稿ありがとうございます🤗💖✨
ナムディ2025/02/01 13:48
ユーザー友さんの、まゆのさんが作られてとても美味しそうだったのとメンマが苦手でいつも自分のは入れないで食べていたのでランチのラーメンにメンマとしてのせる為に『エリンギのメンマ風』作りました😄✨ しっかりした味がエリンギに付いているのでラーメンにのせてもとても美味しくて食感もメンマより弾力があって本物超えてました😋💕 醤油ラーメンを食べる時やおつまみにまた作りたいと思います😊👍 まゆのさん、美味しそうな投稿ありがとうございました😆💕✨ tamaさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
まゆの2025/01/30 19:51
エリンギの頭が無かったら、本当にメンマみたい！！！見た目も味も∑(๑ºдº๑)!!- ̗̀💡 ̖́- ラーメンに入ってるメンマが好きで、自宅で作る時も入れたいんだけど 市販のは味が濃くて苦手💔 味見しながら煮詰めたので、好みの仕上がりになりました～😆👍💕 ラーメンに入れたいのに、味見が止まらん💦 次は倍で作らなきゃ(๑ ́ᄇ`๑)ﾃﾍﾍ
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