『エリンギのメンマ風』本物超えた！？秋の簡単おつまみ
投稿日2024/10/18
更新日2024/10/18
調理時間10分
つまみ食いした夫が本気で間違えた、エリンギのメンマ風おつまみ！ポイントは、炒めず煮ること。蓋をして蒸し煮にすることで、ふっくらと味を染み込ませます。黒胡椒とねぎをトッピングしたら、ビールのおかわりがとまりません！ラーメンなどのトッピングにもおすすめです♪
材料（作りやすい分量）
- エリンギ1パック(100g)
- Aしょうゆ、みりん、酒各大さじ1
- A鶏ガラスープの素、砂糖、すりおろしにんにく各小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 小口切り青ねぎ適量
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
工程3で水分を飛ばしすぎると味が濃くなってしまうので、ほんの少し鍋底に水分が残る程度で火を止めるのがポイントです◎
- 1
エリンギを5mm程度の厚みの短冊形に切る。（メンマっぽい形をイメージして）
- 2
フライパンor鍋にA しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、鶏ガラスープの素、砂糖、すりおろしにんにく各小さじ1/2と1のエリンギを入れて中火にかける。一混ぜして沸騰してきたら蓋をして、弱火で1分蒸す。
- 3
蓋を開けて火を強め、混ぜながら水分を飛ばす。
- 4
火を止めて、ごま油を加える。皿に盛り、小口切り青ねぎと黒胡椒を適量のせる。
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tama（たま）
- フードコーディネーター
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ〜運営10年 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web、紙媒体でのレシピ開発、コラム執筆等 ・レシピコンテストグランプリ実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムで最新のレシピが動画で見れます! ぜひフォローお願いします→@tama_yasai
