『エリンギのメンマ風』本物超えた！？秋の簡単おつまみ
投稿日2024/10/18
更新日2024/10/18
調理時間10分
つまみ食いした夫が本気で間違えた、エリンギのメンマ風おつまみ！ポイントは、炒めず煮ること。蓋をして蒸し煮にすることで、ふっくらと味を染み込ませます。黒胡椒とねぎをトッピングしたら、ビールのおかわりがとまりません！ラーメンなどのトッピングにもおすすめです♪
材料（作りやすい分量）
- エリンギ1パック(100g)
- Aしょうゆ、みりん、酒各大さじ1
- A鶏ガラスープの素、砂糖、すりおろしにんにく各小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 小口切り青ねぎ適量
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
工程3で水分を飛ばしすぎると味が濃くなってしまうので、ほんの少し鍋底に水分が残る程度で火を止めるのがポイントです◎
- 1
エリンギを5mm程度の厚みの短冊形に切る。（メンマっぽい形をイメージして）
- 2
フライパンor鍋にA しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、鶏ガラスープの素、砂糖、すりおろしにんにく各小さじ1/2と1のエリンギを入れて中火にかける。一混ぜして沸騰してきたら蓋をして、弱火で1分蒸す。
- 3
蓋を開けて火を強め、混ぜながら水分を飛ばす。
- 4
火を止めて、ごま油を加える。皿に盛り、小口切り青ねぎと黒胡椒を適量のせる。
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