【えりんぎのメンマ風】きのこマイスターおすすめ！

材料2人分

• えりんぎ
  1パック(100～120g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ1/2(しょうゆでも可)
• A
  料理酒
  大さじ1/2
• A
  黒こしょう
  適量
• 七味唐辛子
  適量
• 長ねぎ
  適量(小口切り)

作り方

• 下準備
  調味料A 鶏がらスープの素小さじ1/2、薄口しょうゆ大さじ1/2、料理酒大さじ1/2、黒こしょう適量は混ぜ合わせておく。

• 1

  エリンギは5ミリ厚の短冊切りにする。

• 2

  熱したフライパンにごま油をしき、①のえりんぎを中火で炒める。

• 3

  全体がしんなりしてきたら、調味料A 鶏がらスープの素小さじ1/2、薄口しょうゆ大さじ1/2、料理酒大さじ1/2、黒こしょう適量を加え、弱火で汁気が少なくなるまで炒める。

• 4

  器に盛り付け、お好みで七味唐辛子、小口切りにした長ねぎをちらしてできあがり。

ポイント

えりんぎは火を通すと縮むので、厚目の短冊切りにして食感を残すのがおすすめです。

作ってみた！

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