エリンギが「もはやメンマ」なやみつき超簡単副菜！

材料4人分

• エリンギ
  ２本(100g)
• A
  酢
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  白ごま
  適量
• 砂糖
  少々(お好みで)
• 鷹の爪
  適量(お好みで)
• ごま油
  少々(アルミホイルに塗る分)

作り方

• 下準備
  ・ボウルにA 酢小さじ2、しょうゆ小さじ2、ごま油小さじ1、白ごま適量を混ぜ合わせておく。 ※少し甘めがいい場合は砂糖少々を入れる。 ・鷹の爪を薄い輪切りにしておく。

  
• 1

  エリンギを縦に細かくさく。 ※長い場合は、半分に切ってから縦にさく。

  
• 2

  アルミホイルにごま油を薄く塗って、エリンギを広げオーブントースターで7〜10分焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  エリンギが焼けたらすぐに、調味料を合わせたたれに混ぜ合せ完成。 お好みで鷹の爪を入れる。 ※粗熱が取れたら、冷蔵庫で少し冷ますと味がしみて更に美味しさが増します。

  

ポイント

•エリンギは縦に細くさくと、たれがしっかりしみ込みやすくなります。 •トースターで焼くことで香ばしさがプラスされ、食感がぐっと良くなります。 •焼きたての熱いうちにたれに漬けるのが味をしみ込ませるコツです。 •甘さを加えたい場合は砂糖少々を、辛さを加えたい場合は鷹の爪やコチュジャンをお好みで加えてください。 •冷蔵庫で冷やすと味がしみて更に美味しさが増します。

作ってみた！

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