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    主食

    山菜そば♪

    • 投稿日2018/06/08

    • 更新日2018/06/08

    • 調理時間30

    ツルツル食感とあっさりとした味で、暑い日にピッタリな山菜そば! 天つゆは、やや甘めに仕上げました。 なめこ好きなお子様にもおすすめ。

    材料2人分

    • そば
      200g
    • 生なめこ
      100g
    • ワラビ(下処理済み)
      100g
    • 天かす
      適量
    • 刻みネギ
      適量
    • 刻みのり
      適量
    • 400ml
    • 醤油
      大さじ5
    • みりん
      大さじ2
    • 鰹節
      10g

    作り方

    ポイント

    麺つゆは、だし汁をとる作業と味付けを一緒にしてしまう作り方です。この方法なら鍋一つ!しかも香りよく仕上がります◎

    • 1

      鍋にみりん、醤油を入れて火にかけ、沸騰させる。 水を入れて沸騰したら鰹節を入れる。弱火にして1分煮て、クッキングペーパーを敷いたザルで濾して麺つゆを作る。

    • 2

      鍋に、麺つゆ100ml、根元を切った生なめこを入れて火にかける。 なめこが柔らかくなったら火を切って、3㎝幅に切った山菜を浸けて味をなじませる。

    • 3

      そばを表示通り茹でて、器に盛り、なめことワラビを乗せる。 冷やした麺つゆをかけて、天かす、刻みネギ、刻みのりをのせて完成!!

    レシピID

    300518

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