主食
山菜そば♪
投稿日2018/06/08
更新日2018/06/08
調理時間30分
ツルツル食感とあっさりとした味で、暑い日にピッタリな山菜そば！ 天つゆは、やや甘めに仕上げました。 なめこ好きなお子様にもおすすめ。
材料2人分
- そば200g
- 生なめこ100g
- ワラビ(下処理済み)100g
- 天かす適量
- 刻みネギ適量
- 刻みのり適量
- 水400ml
- 醤油大さじ5
- みりん大さじ2
- 鰹節10g
作り方
ポイント
麺つゆは、だし汁をとる作業と味付けを一緒にしてしまう作り方です。この方法なら鍋一つ！しかも香りよく仕上がります◎
- 1
鍋にみりん、醤油を入れて火にかけ、沸騰させる。 水を入れて沸騰したら鰹節を入れる。弱火にして1分煮て、クッキングペーパーを敷いたザルで濾して麺つゆを作る。
- 2
鍋に、麺つゆ100ml、根元を切った生なめこを入れて火にかける。 なめこが柔らかくなったら火を切って、3㎝幅に切った山菜を浸けて味をなじませる。
- 3
そばを表示通り茹でて、器に盛り、なめことワラビを乗せる。 冷やした麺つゆをかけて、天かす、刻みネギ、刻みのりをのせて完成!!
レシピID
300518
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