山菜そば♪

30

2018.06.08

分類主食

調理時間: 30分

ID 300518

依田 瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

ツルツル食感とあっさりとした味で、暑い日にピッタリな山菜そば!
天つゆは、やや甘めに仕上げました。
なめこ好きなお子様にもおすすめ。

    材料

    2人分
    そば 200g
    生なめこ 100g
    ワラビ(下処理済み) 100g
    天かす 適量
    刻みネギ 適量
    刻みのり 適量
    400ml
    醤油 大さじ5
    みりん 大さじ2
    鰹節 10g

    作り方

    ポイント

    麺つゆは、だし汁をとる作業と味付けを一緒にしてしまう作り方です。この方法なら鍋一つ!しかも香りよく仕上がります◎
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 鍋にみりん、醤油を入れて火にかけ、沸騰させる。
      水を入れて沸騰したら鰹節を入れる。弱火にして1分煮て、クッキングペーパーを敷いたザルで濾して麺つゆを作る。
    2. 鍋に、麺つゆ100ml、根元を切った生なめこを入れて火にかける。
      なめこが柔らかくなったら火を切って、3㎝幅に切った山菜を浸けて味をなじませる。
    3. そばを表示通り茹でて、器に盛り、なめことワラビを乗せる。
      冷やした麺つゆをかけて、天かす、刻みネギ、刻みのりをのせて完成!!
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