山菜そば♪

• 30分

材料2人分

• そば
  200g
• 生なめこ
  100g
• ワラビ(下処理済み)
  100g
• 天かす
  適量
• 刻みネギ
  適量
• 刻みのり
  適量
• 水
  400ml
• 醤油
  大さじ5
• みりん
  大さじ2
• 鰹節
  10g

作り方

• 1

  鍋にみりん、醤油を入れて火にかけ、沸騰させる。 水を入れて沸騰したら鰹節を入れる。弱火にして1分煮て、クッキングペーパーを敷いたザルで濾して麺つゆを作る。

• 2

  鍋に、麺つゆ100ml、根元を切った生なめこを入れて火にかける。 なめこが柔らかくなったら火を切って、3㎝幅に切った山菜を浸けて味をなじませる。

• 3

  そばを表示通り茹でて、器に盛り、なめことワラビを乗せる。 冷やした麺つゆをかけて、天かす、刻みネギ、刻みのりをのせて完成!!

ポイント

麺つゆは、だし汁をとる作業と味付けを一緒にしてしまう作り方です。この方法なら鍋一つ！しかも香りよく仕上がります◎

作ってみた！

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