主菜
色々薬味のアスパラつくね
投稿日2020/06/29
更新日2020/06/29
調理時間20分
香ばしいつくねと、アスパラが良く合う1品。 長さを生かして仕上げたので、色々な薬味をのせると、食べ進めるたびに味の変化が楽しめます◎
材料2人分
- アスパラ4本
- 鶏もも挽肉200g
- 長ネギ30g
- パン粉大さじ2
- 生姜の絞り汁小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- 薄力粉小さじ1
- サラダ油小さじ2
- お好みの薬味適量
作り方
ポイント
薬味はお好みでOK!わさびやコチュジャン、唐辛子味噌なんかも美味しいです。 アスパラは、繊維を断ち切るように細かい切込みを入れると、食べやすくなります！
- 1
アスパラは、根本側の皮をピーラーで薄く剥き、横に細かく切込みを入れる。 その後、全体に薄力粉をまぶす。
- 2
ボウルに、鶏もも挽肉、長ネギのみじん切り、パン粉、生姜の絞り汁、塩を入れてよく捏ねる。
- 3
穂先を残してアスパラを鶏肉で包む。
- 4
フライパンに、サラダ油を入れて中火で熱し、アスパラを焼く。転がしながら3面焼き、弱火にして蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 5
器に盛り、お好みの薬味をのせる。 今回は、塩レモン、シソ味噌、トマト＆チーズ、柚子コショウ、梅。
レシピID
394193
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