主菜
アスパラの食感とつくねが好相性『アスパラ鶏つくね』
投稿日2021/03/21
更新日2021/03/21
調理時間15分
●アスパラガスの長さを生かした、見た目にも楽しい一品です。 ●肉にしっかりと味がついているので、ソースなしでも美味しく食べられます。
材料2人分
- アスパラガス6本
- 鶏ひき肉300g
- A長ねぎ30g
- A味噌大さじ1・1/2
- A酒大さじ1/2
- Aおろししょうが小さじ1/2
- Aラー油少々
- A片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- レモン1/8個
作り方
ポイント
●アスパラガスに肉を巻きつける時、アスパラガスにくっつけるというよりは、「両手を使ってひき肉を棒状にする」という感覚で成形するとうまくいくと思います。
- 1
ボウルに鶏ひき肉とA 長ねぎ30g、味噌大さじ1・1/2、酒大さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2、ラー油少々、片栗粉大さじ1を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、6等分に分ける。
- 2
アスパラガスは、下の方をピーラーで剥く。
- 3
アスパラガスの上下を少し残して、①のひき肉を巻く。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、③を入れる。入れたあとは焼き色がつくまで動かさない。焼き色がついたら回して他の面も同様に焼く。
- 5
全面に焼き色がついたら少し火を弱め、フタをして3分蒸し焼きにする。
- 6
器に盛り付け、レモンを添える。
レシピID
408915
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「レモン」の基礎
「アスパラガス」の基礎
- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
