アスパラの食感とつくねが好相性『アスパラ鶏つくね』

材料2人分

• アスパラガス
  6本
• 鶏ひき肉
  300g
• A
  長ねぎ
  30g
• A
  味噌
  大さじ1・1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  ラー油
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• レモン
  1/8個

作り方

• 1

  ボウルに鶏ひき肉とA 長ねぎ30g、味噌大さじ1・1/2、酒大さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2、ラー油少々、片栗粉大さじ1を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、6等分に分ける。

• 2

  アスパラガスは、下の方をピーラーで剥く。

• 3

  アスパラガスの上下を少し残して、①のひき肉を巻く。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火にし、③を入れる。入れたあとは焼き色がつくまで動かさない。焼き色がついたら回して他の面も同様に焼く。

• 5

  全面に焼き色がついたら少し火を弱め、フタをして3分蒸し焼きにする。

• 6

  器に盛り付け、レモンを添える。

ポイント

●アスパラガスに肉を巻きつける時、アスパラガスにくっつけるというよりは、「両手を使ってひき肉を棒状にする」という感覚で成形するとうまくいくと思います。

作ってみた！

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