【食べ応え◎アスパラの甘辛豚つくね】ご飯が進む味！

• 15分

材料2人分

• アスパラガス
  5本(100g)
• 豚ひき肉
  250g
• A
  おろししょうが
  小さじ１
• A
  酒、片栗粉
  各大さじ１
• A
  塩、こしょう
  各少々
• B
  しょうゆ
  大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ１と1/2
• B
  酒、みりん
  各大さじ１
• 小麦粉
  小さじ１
• サラダ油
  大さじ１

作り方

• 1

  アスパラガスは根元を１cmほど落として、4〜5cmをピーラーで剥き、小麦粉を全体に振るう。B しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、酒、みりん各大さじ１は混ぜ合わせる。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉、A おろししょうが小さじ１、酒、片栗粉各大さじ１、塩、こしょう各少々を入れて粘りけが出るまでこねる。

  
• 3

  ②を1/5量手に取ったら、縦に平らに伸ばし、アスパラを包むようにして巻くように成形する。残りも同じように巻く。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、③を入れたら、両面に焼き色をつける。（だいたい片面1分ずつくらい）

  
• 5

  蓋をして、弱火で３分ほど蒸し焼きにする。

  
• 6

  B しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、酒、みりん各大さじ１のタレを加えて、全体に煮からめる。

  

ポイント

・肉だねは手のひらに油を軽く塗ってから縦に伸ばしてアスパラを包むようにすると、うまくまとまりやすくなります。 ・鶏挽肉でも代用が可能です。 ・卵黄をつけてもより美味しいです。

作ってみた！

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