『アスパラ豚つくね』えのきでカサ増し！ピリ辛ダレが合う♬

材料2人分（2〜３人分）

• アスパラガス
  4本(太いもの)
• 豚ひき肉
  250g
• えのき
  1/2袋(約50g)
• A
  絹ごし豆腐
  75g
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/2
• A
  酒、片栗粉
  各大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  酒、醤油、みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ▶︎アスパラガスは根元の硬い部分をむき、横半分に切る。 ▶︎えのきは1センチ幅に切る。

• 1

  ボウルに豚ひき肉とえのき、A 絹ごし豆腐75g、生姜のすりおろし小さじ1/2、酒、片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/3を入れてよく練る。肉だねを8等分し、スアパラガスの両端を出すように包む。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、１を並べる。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。焼けたらつくねを器に盛り付ける。

  
• 3

  ２のフライパンの脂や焦げをキッチンペーパーで取り除き、B 酒、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、コチュジャン小さじ1/2を加えて中火にかける。煮詰めて軽くとろみがついてきたら火を止め、つくねにかける。

  

ポイント

☑︎肉だねがアスパラガスから剥がれないように、しっかりと握りながら包みます。 ☑︎アスパラガスは太めのものが食べ応えがありオススメです。 ☑︎辛いものが苦手な方や小さなお子さんと一緒に食べるときは、コチュジャン抜きでも作れます。

作ってみた！

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