『アスパラ豚つくね』えのきでカサ増し！ピリ辛ダレが合う♬
投稿日2022/06/03
更新日2022/06/03
調理時間20分
アスパラガスを串のように見立てた豚つくねです✨ 絹ごし豆腐を加えた豚つくねは程よくやわらか。 さらにえのきでカサ増ししているので、ヘルシーな美味しさも＾＾ 甘辛だれにはコチュジャンをプラスして、暑い季節にもぴったりなピリ辛味に仕上げました！ 晩ごはんの主菜やお弁当、おつまみにもオススメです◎
材料2人分（2〜３人分）
- アスパラガス4本(太いもの)
- 豚ひき肉250g
- えのき1/2袋(約50g)
- A絹ごし豆腐75g
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- A酒、片栗粉各大さじ1
- A塩小さじ1/3
- B酒、醤油、みりん各大さじ2
- B砂糖大さじ1
- Bコチュジャン小さじ1/2
作り方
ポイント
☑︎肉だねがアスパラガスから剥がれないように、しっかりと握りながら包みます。 ☑︎アスパラガスは太めのものが食べ応えがありオススメです。 ☑︎辛いものが苦手な方や小さなお子さんと一緒に食べるときは、コチュジャン抜きでも作れます。
- 準
▶︎アスパラガスは根元の硬い部分をむき、横半分に切る。 ▶︎えのきは1センチ幅に切る。
- 1
ボウルに豚ひき肉とえのき、A 絹ごし豆腐75g、生姜のすりおろし小さじ1/2、酒、片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/3を入れてよく練る。肉だねを8等分し、スアパラガスの両端を出すように包む。
- 2
フライパンを中火で熱し、１を並べる。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。焼けたらつくねを器に盛り付ける。
- 3
２のフライパンの脂や焦げをキッチンペーパーで取り除き、B 酒、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、コチュジャン小さじ1/2を加えて中火にかける。煮詰めて軽くとろみがついてきたら火を止め、つくねにかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。