レモン寒天

材料4人分

• レモン
  1個
• 水
  400ml
• 粉寒天
  小さじ1
• 砂糖
  60g

作り方

• 1

  レモンは皮に塩をつけて擦り、流水で洗う。 3㎜幅の輪切りを4枚作り型に入れ、残りのレモンは果汁を絞る。(大さじ1使用）

  
• 2

  鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて火にかける。沸騰したら木べら等で混ぜながら弱火で3分煮る。

  
• 3

  寒天液にレモン果汁大さじ1を入れて混ぜ、茶こしで濾して型に注ぐ。 粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  

ポイント

レモンは国産のレモンがおすすめです。 粉寒天はゼラチンに比べると溶けづらいので、混ぜながらしっかり火にかけます。 香りが損なわれないよう、レモン果汁は熱しないのがポイント！ レモンの果汁を絞る時にきつく絞ると苦みが強く出てしまうので、果汁が大さじ1とれない時は少な目でもOKです。

作ってみた！

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