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    レモン寒天

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    レモン寒天

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    • 投稿日2020/08/31

    • 調理時間60

    レモンのフレッシュな香りと、すっと溶ける食感が特徴のレモン寒天です♪ すっきりとした甘さに仕上げました。

    材料4人分

    • レモン
      1個
    • 400ml
    • 粉寒天
      小さじ1
    • 砂糖
      60g

    作り方

    ポイント

    レモンは国産のレモンがおすすめです。 粉寒天はゼラチンに比べると溶けづらいので、混ぜながらしっかり火にかけます。 香りが損なわれないよう、レモン果汁は熱しないのがポイント! レモンの果汁を絞る時にきつく絞ると苦みが強く出てしまうので、果汁が大さじ1とれない時は少な目でもOKです。

    • 1

      レモンは皮に塩をつけて擦り、流水で洗う。 3㎜幅の輪切りを4枚作り型に入れ、残りのレモンは果汁を絞る。(大さじ1使用)

      工程写真
    • 2

      鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて火にかける。沸騰したら木べら等で混ぜながら弱火で3分煮る。

      工程写真
    • 3

      寒天液にレモン果汁大さじ1を入れて混ぜ、茶こしで濾して型に注ぐ。 粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。

      工程写真
    レシピID

    397683

    「レモン」の基礎

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    依田 瑠美
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    依田 瑠美

    飲食店の商品開発、食品メーカーレシピ開発、雑誌等でのスタイリングをしています。 遊び心のあるレシピを考案しています。宜しくお願いします。

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