デザート
レモン寒天
投稿日2020/08/31
更新日2020/08/31
調理時間60分
レモンのフレッシュな香りと、すっと溶ける食感が特徴のレモン寒天です♪ すっきりとした甘さに仕上げました。
材料4人分
- レモン1個
- 水400ml
- 粉寒天小さじ1
- 砂糖60g
作り方
ポイント
レモンは国産のレモンがおすすめです。 粉寒天はゼラチンに比べると溶けづらいので、混ぜながらしっかり火にかけます。 香りが損なわれないよう、レモン果汁は熱しないのがポイント！ レモンの果汁を絞る時にきつく絞ると苦みが強く出てしまうので、果汁が大さじ1とれない時は少な目でもOKです。
- 1
レモンは皮に塩をつけて擦り、流水で洗う。 3㎜幅の輪切りを4枚作り型に入れ、残りのレモンは果汁を絞る。(大さじ1使用）
- 2
鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて火にかける。沸騰したら木べら等で混ぜながら弱火で3分煮る。
- 3
寒天液にレモン果汁大さじ1を入れて混ぜ、茶こしで濾して型に注ぐ。 粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。
レシピID
397683
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